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ピーマンと肉の細切り炒め、青椒肉絲です。 これも定番料理ですね。 作り方も色々ありますが、動画では油通しをして作っています。 オイスターソースで炒める広東風の味付けが主流ですが、元々はただ醤油と塩コショウで炒めただけだったとか。 私は豆板醤と花椒ギンギンに聞かせて四川風にしちゃうのが好きです。 肉切ってる包丁はダイソーのナンチャッテ中華包丁です。 買った直後に刃を付けなおし、三徳包丁レベルには切れる代物です。 が、中華包丁としては全然切れないので、刃が欠けそうなものを切るときだけ使ってます。 ――材料―― ピーマン 4个 タケノコ 水煮100g 生姜 10g 豚肩ロース 100g 砂糖 小さじ1 味覇 小さじ1/2 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 ※肉の下味 酒 大さじ1 塩コショウ 少々 片栗粉 大さじ1 ――作り方―― 材料を切る。 合わせ調味料を作る。 肉に下味をつける。 材料を油通しする。 生姜を炒めて合わせ調味料を入れ、全部ぶっこんで炒め合わせる。 ※炒めて作る場合、片栗粉は小さじ1に減らし、合わせ調味料に混ぜて下さい。肉にまぶしてやると絶対に焦げ付きます。 使用立ち絵 よるいちめーりん よるいちふらん よるいちさくや よるいちまりさ 井之頭美鈴 BGM yuki様-ぐだぐだな感じ(DOVA-SYNDROME) んぃん様-Cafe de swing(DOVA-SYNDROME) GT-K様-Heart warming town(DOVA-SYNDROME) GT-K様-Street performer(DOVA-SYNDROME) SE 効果音ラボ様