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Lemon Curd Brûlée en Coque de Citron | Recette Food’Cuisine

Lemon Curd Brûlée en Coque de Citron | Recette Food’Cuisine - Un dessert élégant et acidulé, sublimé par une fine couche de caramel croquant, parfait pour impressionner vos convives ! LES INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) 🍋 Lemon Curd 3 Citrons jaunes 3 Oeufs 120 Gr de Sucre 80 Gr de Chocolat blanc 60 Gr de Beurre 🔥 Pour la finition 100 Gr de Sucre cassonade LES USTENSILES 1 mixeur plongeant, 1 couteau, 1 cuillère, 1 chinois, 1 casserole, 1 fouet, 1 chalumeau, 1 planche à découper Découvrez notre plateforme de cuisine : https://www.lesfoodcuisine.fr 🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪 Facebook :   / lesfoodcuisine   Instagram :   / lesfoodcuisine   _____ 00:00 - Introduction 00:13 - Couper les citrons en deux 00:37 - Vider les citrons 01:04 - Un point sur le citron 01:32 - Gestion de l'amertune 01:56 - Mixer la chair de citron 02:15 - Chinoiser et peser 120g de jus 02:54 - Mélanger sucre, oeufs et jus de citron 03:22 - Chauffer à feu doux tout en fouettant 04:35 - Vérifier la cuisson 04:54 - Ajouter le beurre 05:19 - Un point sur le chocolat blanc 05:36 - Incorporer le chocolat blanc 06:08 - Remplir chaque demi-coque 06:28 - Laisser reposer toute la nuit au frigo 06:39 - Sortie du frigo 06:55 - Saupoudrer de cassonade 07:17 - Nettoyer les bords 07:26 - Brûler les citrons 07:49 - Le dressage 08:02 - Chef Clément goûte