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【簡単レシピ:煮付け】プロが教える失敗しない魚の煮付けの作り方

■切り身魚の煮付け 【材料2皿分】 ・鮮度の良い切り身魚　2切れ（250g） → 今回は『カレイ』を使用しています ・塩　　　　適量 【煮汁の調味料】 ・砂糖　　　大さじ2 ・みりん　　大さじ2 ・醤油　　　大さじ2 ・みそ　　　小さじ1/2 →無しでもOK ・お酒　　　90ml（大さじ6） ・水　　　　90ml（大さじ6） 【作り方】 ① 切り身魚の表面に塩を振り15分ほど冷蔵庫へ →表面に水分が出てきたら、ペーパーでしっかり拭き取る ② 小さめの鍋を用意して、煮汁の調味料を加えて中火 ③ 沸騰したら魚を入れて、煮汁を回しかけたらアク取り ④ 落としぶたをして、ポコポコ沸騰させながら10分加熱 ⑤ 魚を取り出して、煮汁を煮詰めたら盛り付けて完成！ ご視聴ありがとうございます。 このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。 動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。 ■プロフィール 東京都出身／フリーランス料理人 調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。 ♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演 東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。 ■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com ■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/ ■タグ #フリーランス料理人 #料理 #簡単レシピ