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Dolce Fresco al melone senza grassi con poco zucchero ■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette. https://linktr.ee/rapanello ■ Ecco il sito internet ufficiale gratuito https://www.ziorapa.it/ Semifreddo al Melone senza grassi Per questa volta volevo evitare il solito mix di spalmabile, panna e mascarpone per fare un dolce freddo, perché sebbene gustosi, sono ingredienti molto, davvero molto grassi. Ho scelto quindi di usare una crema facile e veloce, che ha semplificato tutto il dolce, rendendolo più delicato, digeribile e molto meno calorico. Inoltre ho potuto usare anche meno zucchero. Il melone ha amplificato la freschezza del dolce e sono sicuro che lo farai presto, perché è anche piuttosto rapido da preparare: non ci sono grassi da far rassodare in frigorifero per molte ore. Ingredienti (per 6 persone) Per la crema: • 700 ml di latte scremato (o latte vegetale) • 60 g di amido di mais • 50 g di zucchero (o dolcificante) • scorza di limone • aroma di vaniglia Per la bagna: • 200 g di polpa di melone • un bicchierino di limoncello (facoltativo) • un bicchiere di acqua Per la glassa: • 300 g di melone • 50 g di zucchero • 30-40 g di acqua • 2 fogli di colla di pesce (facoltativa) • una spruzzata di succo di limone Altri: • pirofila media • 350 g di savoiardi Procedimento 1. Prepara la crema, che è una sorta di crema pasticcera senza uova. Puoi usare anche la pasticcera classica, ma secondo me le uova con il melone non stanno benissimo. Metti tutto in un pentolino: sciogli l’amido nel latte freddo, aggiungi lo zucchero, una scorza di limone a piacere e l’aroma di vaniglia, mescola bene. Accendi il fornello e mescola lentamente per evitare che si attacchi. Quando si riscalda, gira più spesso, e appena bolle la crema si addenserà. Togli dal fuoco e continua a mescolare per un minuto. La crema più facile del mondo è pronta! 2. Prepara la bagna per i biscotti: frulla il melone a pezzi, poi passalo in una scodella. Aggiungi il liquore se vuoi, un bicchiere d’acqua e la bagna è fatta. 3. Nella pirofila metti uno strato di crema, poi uno di savoiardi inzuppati rapidamente (conta fino a 3, non devono ammollarsi troppo), poi ancora crema e biscotti, per un totale di 3 strati alternati. Metti in frigorifero a raffreddare. 4. Prepara la glassa. In un pentolino (puoi sciacquare quello della crema) metti il melone a pezzetti, lo zucchero e l’acqua. Se vuoi una glassa densa, aggiungi un foglio di colla di pesce (4 g), per una consistenza gelatinosa usa due fogli, o nessuno se preferisci uno sciroppo. Se usi la colla di pesce, mettila a mollo in acqua fredda per circa 2 minuti. Fai bollire il melone con zucchero e acqua, togli dal fuoco e versa nel frullatore (senza lavare il pentolino). Aggiungi la colla di pesce strizzata che si scioglierà subito nel composto caldo, frulla e lascia raffreddare fino a quasi freddo. 5. Dopo circa un’ora tira fuori il dolce dal frigorifero, versa sopra la glassa con delicatezza e rimetti in frigo per qualche ora. Se vuoi puoi mangiarlo subito, ma lasciandolo un po’ al fresco si compatta meglio. 6. Decora i bordi con cubetti di melone o altra frutta a piacere, piccoli fiori o altre decorazioni. Questa stessa ricetta si può fare anche con pesche, fragole, mango e altri frutti dalla consistenza simile. Tags: dolce, dolce facile, torta facile, semifreddo, dolci al cucchiaio, torte leggere, dolci senza grassi, dolci dietetici, ricette vegetariane, ricette vegane, dolci vegani, rapanello, ricette rapanello, ☕ Vuoi offrirmi un caffè? Sostieni le nostre attività al costo di un caffè. Se ti va di supportare il mio lavoro con una piccola donazione (giusto per tenermi sveglio e pronto a creare nuovi contenuti!), puoi farlo qui: 👉 paypal.me/cattaringabriele Grazie mille, anche solo un caffè scalda il cuore! ❤️