СПАГЕТТИ С ОМАРОМ — ЭЛЕГАНТНОЕ, ОБВОЛАКИВАЮЩЕЕ БЛЮДО ДЛЯ ОСОБЫХ СЛУЧАЕВ 🦞✨ скачать в хорошем качестве

СПАГЕТТИ С ОМАРОМ — ЭЛЕГАНТНОЕ, ОБВОЛАКИВАЮЩЕЕ БЛЮДО ДЛЯ ОСОБЫХ СЛУЧАЕВ 🦞✨

Спагетти с омаром — это одно из тех блюд, которые сразу создают праздничную атмосферу за столом. Элегантное, ароматное и обволакивающее, с насыщенным соусом, который окутывает пасту и подчёркивает её упругость, оно идеально подходит для важного ужина или праздничного периода. Даже при использовании качественного предварительно приготовленного омара, обработанного с деликатностью, результат получается насыщенным и утончённым — как в большом классическом блюде итальянской кухни. ________________________________________ Ингредиенты На 4 порции • 320 г спагетти или лингвини (11.3 oz) • 2 предварительно приготовленных, размороженных омара (около 1.3–1.5 lb всего) • 300 г томатной пассаты (1¼ cups) • 100 мл белого вина (⅓ cup) • 1–2 зубчика чеснока • Перец чили по вкусу • Свежая петрушка по вкусу • Оливковое масло extra virgin по вкусу (2–3 tbsp) • Мелкая соль по вкусу Заметка Oxy: свежего омара не всегда легко найти, особенно за пределами Италии. Качественный предварительно приготовленный и замороженный омар, тщательно выбранный и приготовленный без спешки, всё равно даёт ароматное блюдо с ярким характером. ________________________________________ Приготовление Разрежьте омаров вдоль пополам. Удалите кишечник из хвоста (тёмную нить) и несъедобные части. Слегка надколите клешни прочным ножом или орехоколом — это поможет лучше раскрыть вкус при готовке. Разогрейте щедрое количество оливкового масла в широкой сковороде. Добавьте раздавленный чеснок и чили, дайте им мягко отдать аромат. Когда чеснок станет золотистым, выложите омаров в сковороду мясной стороной вниз и обжаривайте около 2 минут с каждой стороны. Влейте белое вино, накройте крышкой и готовьте пару минут. Снимите крышку и дайте алкоголю полностью выпариться. Достаньте омаров из сковороды и отложите в сторону. Удалите чеснок и в том же соусе добавьте томатную пассату. Готовьте соус на среднем огне 5–7 минут, помешивая и регулируя соль. Из одного омара выньте мясо из хвоста, крупно нарежьте и добавьте в соус. Перемешайте — это приём, который делает соус ещё более насыщенным и обволакивающим. Верните половинки омара в сковороду, аккуратно перемешайте и прогрейте ещё 2–3 минуты. Тем временем отварите пасту в большом количестве подсоленной воды. Временно выньте омаров из соуса, слейте пасту за 3 минуты до указанного времени и переложите её прямо в сковороду. Добавьте половник воды от варки пасты и завершите приготовление, помешивая, пока соус не станет кремовым и идеально не покроет спагетти. Добавьте нарезанную петрушку, перемешайте в последний раз и сразу подавайте. Дополните блюдо омарами и клешнями для эффектной и элегантной подачи и ещё немного свежей петрушки. ________________________________________ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Примерные значения на одну порцию • Калории: ~ 620 ккал • Жиры: ~ 14 г o из них насыщенные: ~ 3 г • Углеводы: ~ 78 г o из них сахара: ~ 7 г • Белки: ~ 42 г • Клетчатка: ~ 4 г • Соль: ~ 1,8 г ________________________________________ Полноценное и сбалансированное блюдо, богатое высококачественным белком благодаря омару и содержащее преимущественно полезные жиры из оливкового масла extra virgin. Идеально подходит в качестве важного первого блюда для особых случаев. #спагеттисомаром #пастасморепродуктами #праздничныерецепты #итальянскаякухня #элегантнаяпаста #mamaoxyrecipes