Эрл Грей Макаронс с морской солью и карамелью | Французский метод без варки сахара скачать в хорошем качестве

Эрл Грей Макаронс с морской солью и карамелью | Французский метод без варки сахара

Эрл Грей Макаронс с морской солью и карамелью | охью Кулинария Ингредиенты: Миндальная мука 60г Сахарная пудра 60г Эрл Грей порошок чая 2г Яичный белок 50г Сахар 45г Выпечка: 150℃/302°F 15 минут Чай Эрл Грей 5г Сливки для взбивания 130г Сахар 100г Вода 20г Масло несоленое 40г Морская соль 1г Метод: 1. Смешать миндальную муку, сахарную пудру и порошок чая Эрл Грей и дважды просеять. 2. Взбиваем белок, поэтапно добавляем сахар. 3. Добавьте безе в порошок, нарежьте и хорошо перемешайте, затем слегка нажмите, чтобы удалить некоторые пузырьки воздуха, и, наконец, в форме ленты. 4. Выдавить на противень, испечь, вынуть из духовки и дать полностью остыть. 5. Для приготовления карамельного соуса к чаю Эрл Грей вскипятить чай и взбитые сливки, процедить и отложить 100г. 6. В кастрюлю всыпать сахар и воду и нагреть на медленном огне, не перемешивая, варить на медленном огне до карамелизации и выключить огонь, влить горячий чай с молоком и хорошо размешать. 7. Добавьте сливочное масло и морскую соль, хорошо перемешайте и уменьшите температуру. 8. Когда карамельно-сливочный соус загустеет, переложите его в пакет для ламинирования и выдавите на корж макарон, накройте другим кусочком коржа, готово! #макаронс #французскоемакарон