당 걱정 없이 드세요🍋상큼함 터지는 저당 유자 바스크 치즈케이크ㅣ다이어트 베이킹 скачать в хорошем качестве

당 걱정 없이 드세요🍋상큼함 터지는 저당 유자 바스크 치즈케이크ㅣ다이어트 베이킹

안녕하세요 Cafetiful입니다. 오늘은 부드럽게 녹아내리는 바스크 치즈케이크에 향긋한 유자 향을 가득 담은 저당 디저트를 만들어봤어요 🍋💛 상큼한 유자즙과 유자필을 넣어 꾸덕하지만 느끼하지 않고, 한 조각씩 먹어도 부담 없는 달콤함을 담았습니다. 혈당 걱정 없이 즐길 수 있도록 에리스리톨 & 알룰로스를 사용했고, 당류는 최대한 줄이면서 풍미는 그대로 살렸어요 :) 디저트를 사랑하지만, 조금 더 가볍게 즐기고 싶은 분들께 추천드려요! 🍰영양 정보 (1/4 조각, 약 160g 기준 추정치) ✔당류(Sugars): 4.4g(하루 권장량의 4%, 일반 유자 바스크 치즈케이크에 비해 당류가 90%적어요) ✔순탄수화물(Net Carbs): 5.0g ✔단백질(Protein): 7.5g ✔지방(Fat): 35.6g ✔칼로리(Calories): 427kcal ※ 에리스리톨과 알룰로스는 체내에 흡수되지 않고 배출되어 실제 당질은 매우 낮아요 ※ 순탄수화물 계산법: 총 탄수화물 - 당알코올(에리스리톨) - 알룰로스 - 식이섬유 [재료 - 유자필] 유자 7개(중간크기) 알룰로스 가루 72g 유자즙 2 Tbsp 에리스리톨 2 Tbsp(버무림용) *넉넉한 양이므로 치즈케이크에만 넣는 용도라면 1/3~1/4 분량으로 줄입니다 [재료 - 치즈케이크 반죽] (틀사이즈: 지름 13cm) 크림치즈 250g(상온) 에리스리톨 40g (또는 스테비아 설탕) 알룰로스 가루 40g 달걀 2개(상온) 생크림 150g(상온) 유자즙 1 Tbsp 레몬즙 1 tsp 유자제스트 2 tsp(유자 약 2~3개분) 유자필 50g [만드는 순서 - 유자필] 1. 유자 껍질을 벗긴 후, 껍질을 5분 정도 데칩니다(남은 유자 과육은 짜서 즙으로 사용해요) 2. 찬물로 데친 껍질을 헹군 후 물기를 털어냅니다 3. 껍질 안쪽의 흰 부분을 제거한 후 5mm폭으로 자릅니다 4. 자른 껍질을 다시 한번 끓여내서 찬물에 헹굽니다 5. 물기를 제거한 껍질, 알룰로스 가루, 유자즙을 소스팬에 넣고 중불에 섞어가며 졸입니다 6. 수분을 조금 남기고(유자 시럽 또는 유자차 베이스로 활용가능해요) 졸인 껍질은 펼쳐서 완전히 식힙니다 7. 식힌 껍질에 에리스리톨을 섞어서 30분 이상 냉장보관합니다 (알룰로스 가루는 물이 생겨서 에리스리톨 또는 스테비아 설탕 사용을 권장해요) [준비작업 - 유자 바스크 치즈케이크] 1. 220℃/428°F로 오븐을 예열해 둡니다 2. 틀에 유산지를 구겨서 깔아둡니다(유산지가 찢어질 수 있으므로 두장을 겹쳐서 까는 걸 추천해요) [만드는 순서 - 유자 바스크 치즈케이크] 1. 상온의 크림치즈를 잘 풀어서 에리스리톨, 알룰로스와 섞어요 ⭐에리스리톨은 양이 많으면 결정이 생길 수 있고 화한 맛이 강해질 수 있어서 알룰로스 파우더와 혼용해서 사용해요. 알룰로스 파우더만 사용해도 됩니다. 2. 상온의 달걀을 풀어서 3회에 나누어 섞어요 3. 생크림을 넣어 섞어요 4. 체에 한번 걸러줍니다 5. 유자제스트, 유자즙, 레몬즙, 유자필을 넣고 섞어요 6. 쇼크를 주거나 꼬챙이로 기포를 제거한 후 220℃/428°F로 예열한 오븐에 25~30분간 구워요 7. 오븐에서 꺼내 그대로 밀봉하여 하룻밤 냉장합니다. 감사합니다! #저당디저트 #바스크치즈케이크 #유자디저트 #저탄수 #홈베이킹 #노슈가디저트 #글루텐프리 #keto