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[저탄수] 피스타치오 바스크 치즈케이크ㅣ키토 다이어트 베이킹

#저당간식 #피스타치오디저트 #바스크치즈케이크 안녕하세요 피쵸단 여러분! (피쵸= 피스타치오 ㅎㅎ) 이번 영상은 고소한 피스타치오 풍미가 가득한 피스타치오 바스크 치즈케이크입니다. 설탕도 밀가루도 전분도 넣지 않은 저탄수 버전이라 혈당 걱정없이 다이어트 중에도 부담없이 즐길 수 있어요. 피스타치오 페이스트 만들기는 번거로워서 사서 쓰시는 게 낫지만 그래도 건강하게 수제로 만드신다면 아래 레시피를 참고해주세요:) *피스타치오 페이스트 만드는 법:    • 피스타치오 페이스트는 그냥 사서 드세요 #껍질까기한세월 #블렌딩백만년   그럼 맛있게 만들어 드세요~ 감사합니다! 🌿저당 피스타치오 바스크 치즈케이크 레시피🌿 *직경 15cm 틀 기준 [재료 - 피스타치오 바스크 치즈케이크] 크림치즈 (상온) 210g 피스타치오 페이스트 150g 생크림 110g *에리스리톨 95g 달걀(전란) 1개(상온) 달걀 노른자 2개분(상온) 바닐라오일 1/2 tsp *시중에 스테비아라고 쓰여져 있는 제품의 성분을 보시면 스테비아는 소량이 함유되어 있고 (적은 양으로도 단맛을 내기 때문이에요), 대부분 에리스리톨입니다. 레시피의 감미료는 동량의 스테비아 설탕으로 대체 가능합니다 [재료 - 피스타치오 페이스트] 피스타치오 350g(구운 피스타치오는 더 고소해요) 물 4 Tbsp 이상 [재료 - 크럼블] 무염버터 15g(차가운 상태) 에리스리톨 15g 소금 1꼬집 아몬드가루 20g 코코넛가루 5g 피스타치오 페이스트 25g [재료 - 피스타치오 크림] 생크림 120g 마스카포네 치즈 50g 에리스리톨 40g 피스타치오 페이스트 100g 바닐라 오일 1/2 tsp [피스타치오 페이스트 만들기] 1. 피스타치오를 미지근한 물에 10분 정도 담구어둡니다(또는 끓는 물에 1분간 데쳐도 됩니다) 2. 피스타치오의 껍질을 깝니다 3. 블렌더에 물과 함께 갈아서 페이스트 상태로 만듭니다 ★물의 양이 적으면 피스타치오가 잘 갈리지 않아요. 페이스트의 되기에 따라 물을 조금씩 추가합니다 *피스타치오 페이스트 만드는 법:    • 피스타치오 페이스트는 그냥 사서 드세요 #껍질까기한세월 #블렌딩백만년   [피스타치오 바스크 치즈케이크 만들기] 1. 오븐을 220℃/428°F로 예열해둡니다(컨벡션 오븐의 경우 약 5~10℃ 낮춥니다) 2. 상온의 크림치즈를 부드럽게 풀어 준 뒤, 에리스리톨과 섞어줍니다 3. 피스타치오 페이스트를 섞어줍니다. 4. 상온의 달걀을 3번에 나누어 섞어줍니다. 5. 상온의 생크림, 바닐라오일을 섞어줍니다. 6. 체망에 거릅니다 7. 220℃/428°F로 예열해 둔 오븐에 25~30분간 굽습니다 8. 오븐에서 꺼내 완전히 식힙니다. 9. 밀봉하여 반나절 이상 냉장해요 [크럼블 만들기] 1. 가루 재료(아몬드가루, 코코넛가루), 에리스리톨, 소금을 섞어요 2. 깍둑 썬 차가운 버터를 넣고 버터가 콩알크키가 될 때까지 가루와 섞어요(스크래퍼를 사용하거나 블렌더를 사용해도 됩니다) 3. 피스타치오 페이스트를 넣고 섞어요 4. 반죽을 크럼블처럼 만들어요 5. 160℃/320°F로 예열한 오븐에 20분간 구운 후 식혀둡니다(컨벡션 오븐의 경우 약 5~10℃ 낮춥니다) [피스타치오 크림 만들기] 1. 마스카포네 치즈와 피스타치오 페이스트를 섞어요 2. 차가운 상태의 생크림에 에리스리톨을 넣고 단단히 휘핑해요 3. 순서1에 휘핑한 크림을 조금씩 섞어준 후, 나머지 크림을 가볍게 섞어요 *라즈베리 퓨레나 소스를 곁들이면 더 맛있어요!! 저당 라즈베리 퓨레만들기:    • 새콤달콤 저당 라즈베리 퓨레 만들기 #다이어트베이킹   감사합니다!