Получайте отменную копчёную грудинку на пеллетном гриле каждый раз, используя этот метод! | Ash K... скачать в хорошем качестве

Получайте отменную копчёную грудинку на пеллетном гриле каждый раз, используя этот метод! | Ash K...

В сегодняшнем видео я покажу вам свой рецепт, как идеально копчить грудинку на пеллетном гриле! Всего несколько действий! Этот метод применим не только к пеллетным грилям. Я успешно копчил грудинку на самых разных плитах, но, похоже, многие новички, только начинающие готовить на пеллетных грилях, часто испытывают страх или трудности с копчением. Но не волнуйтесь, в этом руководстве я расскажу вам о времени, приправах, приготовлении, заворачивании – обо всём, что нужно знать, чтобы идеально копченая грудинка получалась снова и снова. Коптить грудинку несложно, и нет причин для страха. Так что открывайте холодную и следите за видео. Видео длинное, но я хотел убедиться, что я рассказал всё, чтобы даже тот, кто никогда раньше не коптил грудинку, смог сделать это с первого раза! Полный рецепт смотрите ниже. Есть вопросы? Обязательно оставьте комментарий, и я постараюсь вам ответить! Как всегда, спасибо за поддержку! ССЫЛКА НА МОЮ НАЧИНКУ (используйте промокод ASHKICKIN, чтобы сэкономить 10%): https://www.sucklebusters.com/bbq-rub... ***Не забудьте подписаться на меня в социальных сетях*** Instagram:   / ashkickinbbq   Facebook:   / ashkickinbbq   Полный рецепт: | Ингредиенты | Целая грудинка Крупный чёрный перец Приправа Tailgaters BBQ Party | Инструкция | Подготовка: 1. Разделайте грудинку, следуя инструкциям в видео. 2. Щедро приправьте грудинку чёрным перцем и приправой Tailgater's BBQ Party. | Приготовление | 1. Установите коптильню на температуру 150°C. 2. Поместите грудинку в коптильню и оставьте коптиться 3-4 часа, не трогая. 3. Через 3-4 часа проверьте корочку. Нам нужен насыщенный тёмный цвет, и, самое главное, чтобы приправа застыла. Я часто заворачиваю грудинку после того, как испарительное охлаждение почти завершено, что обычно составляет 72-74°C. Но это может быть очень сложно, поэтому так важно ориентироваться на цвет и внешний вид, а не на температуру. 4. Когда грудинка будет готова к заворачиванию, заверните её в соответствии с инструкциями из видео. 5. После того, как грудинку пролежала в фольге час, я обычно вставляю термометр для запекания в самую толстую центральную часть и устанавливаю таймер на 90°C. Это не значит, что грудинка будет готова к этому моменту, просто я начинаю проверять её на мягкость. 6. Как только грудинка достигнет 90°C, пора начинать проверять её на мягкость. Проба должна скользить в мясо, как тёплое масло, и когда вы медленно вытаскиваете термометр, щуп не должен сопротивляться или «цепляться». Возможно, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к этому, но практика — лучший способ добиться идеального результата, когда речь идёт о копчёной грудинке. На мой взгляд, пережарить грудинку лучше, чем недожарить. 7. Когда грудинка станет мягкой, выньте её из коптильни и оставьте открытой на столешнице на 15 минут. Ни больше, ни меньше. Это позволит коре выйти из плёнки. 8. По истечении 15 минут снова заверните грудинку в плёнку и дайте ей отдохнуть 1-2 часа или, в идеале, охладиться до 14-145° F. 9. После того, как грудинку отдохнёт, нарежьте, съешьте и наслаждайтесь! Поздравляем, вы только что научились каждый раз идеально готовить копчёную грудинку! *Ссылки на всё, что я использую, ниже* ------Что я использую:----- ​​Приправа Ash Kickin' BBQ Honey Chipotle (используйте код: ASHKICKIN и сэкономьте 10%): https://www.sucklebusters.com/bbq-rub... Приправа Tailgaters BBQ Party (используйте код: ASHKICKIN и сэкономьте 10%): https://www.sucklebusters.com/bbq-rub... Приправа Livia's: https://amzn.to/43OYzbT Гранулированный чеснок: https://amzn.to/3IZrQrl Кошерная соль Diamond Crystal: https://amzn.to/3B7MsYX Чёрный перец 16 меш: https://amzn.to/2ZfLLQ4 Медовая приправа для барбекю SuckleBusters (используйте промокод ASHKICKIN и сэкономьте 10%): https://www.sucklebusters.com/bbq-rub... Поварской нож Shun: https://amzn.to/3RN5zB7 Одноразовые разделочные доски: https://amzn.to/2UWLwY8 Сепаратор жира: https://amzn.to/3oWRgdG Дымовая печь Thermoworks: https://www.thermoworks.com/Smoke?tw=... Прибор Thermoworks Thermapen MK4: https://www.thermoworks.com/Thermapen... Решетки для приготовления: https://amzn.to/3gu68xb Некоторые из этих ссылок могут быть партнёрскими, они просто помогают поддерживать мой канал без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны #smokedbrisket #brisket #bbqbrisket #beefbrisket #ashkickinbbq #pelletgrill #pelletsmoker #brisketrecipe #howtosmokebrisket #brisketforbeginners