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#73 チキン南蛮〜Chicken nanban〜

【材料／分量】 鶏むね肉／1枚 塩・こしょう／各少々 小麦粉／適量 溶き卵／1個分 揚げ油／適量 A）ーーーーーーーーー 醤油／大さじ2 酢／大さじ2 砂糖／大さじ2 鷹の爪／1本 B）ーーーーーーーーー 玉ねぎ／1/4個 ピクルス／大1本 ケッパー／大さじ1～2 ゆで卵／2個 パセリ／適量 C）ーーーーーーーーーー マヨネーズ／大さじ6 塩・こしょう／各少々 白ワインビネガー／大さじ１ Dーーーーーーーーーーーーー レタス(せん切り)／1～2枚分 紫キャベツ(せん切り)／1枚分 紫玉ねぎ(薄切り)／1/4個分 【調理工程】 ①片手鍋にAを入れて熱し、砂糖が溶けたら冷ましておく。 ②鶏肉はフォークで全体を刺してから、一口大に切り、塩・こしょうして小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、約170度の揚げ油に入れてこんがりと揚げる。 ③Bをすべてみじん切りにしてボウルに入れ、Cを加えて混ぜる。 ④Dを別のボウルに入れて和える。 ⑤揚げ上がった鶏肉を①の南蛮酢にくぐらせる。 ⑥器に④、⑤を盛り付け、③のタルタルソースをかける。 【ポイント】 ＊鶏肉ににんにくや生姜のすりおろしで下味をつけてもOK！ ＊ フォークで刺すと、下味が入りやすく、やわらかくなりますよ。 ♢問合せ先（コラボ・タイアップ・その他のご相談はこちらに！） [email protected] ♢チャンネル登録はこちら！    / mocomichihayami   ♢Instagram インスタグラム   / mocomichi_hayami   ♢Twitter ツイッター   / hayami_m_staff   #定番料理#鶏肉#家族で