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"COMBARBALÁ: Un Oasis de Sabores y Colores" T-9 / 2016

"COMBARBALÁ: Un Oasis de Sabores y Colores" T-9 / 2016 Presentado por, Mikel Zulueta, Chef Director.: Alejandro Novella Año de Realización.: 2016 Comenzamos viajando por una comuna de Chile, ubicada en la región de Coquimbo, en la provincia de Limarí, nos referimos a Combarbalá. Su nombre significa, en mapudungún “agua lejana donde hay patos” donde KO es agua, KAM es lejos y WALA es pájaro. Otra versión propone que la palabra proviene del quechua CUMPARPAYAY, donde CUMPAR significa “partir a combo o mazo” y PAYAY escoger. Lugar montañoso y semidesértico con una particular belleza, donde vamos a conocer tradiciones típicas de la zona, como la torta de 100 huevos, el Cordero con Habas y Alcachofas… Además veremos el trabajo en la piedra de Combarbalita, que actualmente, al igual que las culturas precolombinas que explotaban la piedra para uso ornamental y doméstico; los artesanos de esta piedra, única a nivel mundial y reconocida como piedra nacional, han dado identidad a la comuna. y otras interesantes propuestas artesanales y gastronómicas únicas Recomiendo Chile ® @recomiendo_chile