CLARA VITAGGIO e i suoi VINI raccontati da CLARA VITAGGIO скачать в хорошем качестве

CLARA VITAGGIO e i suoi VINI raccontati da CLARA VITAGGIO

In compagnia di Clara Vitaggio, proprietaria dell’Azienda Agricola Clara Vitaggio, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:44 – A 27 anni già ricercatrice universitaria, enologa, viticoltrice…. Chi glielo ha fatto fare? 04:27 – Qual è il primo ricordo, il primo profumo che ha fatto scattare in Clara la scintilla di dedicarsi alla viticoltura? 05:41 – Vivere a Marsala fa venir voglia di produrre, prima o poi, un vino in stile ossidativo tradizionale marsalese? 07:52 – Fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, pied de cuve (perché?) 10:12 – Cosa significa per Clara “artigianalità”, a partire dalla collocazione dei vigneti e del lavoro da fare in vigna 12:36 – A proposito dell’eterogeneità delle maturazioni naturale, e di quella “forzata” dal climat change. 14:08 – Come un vino può non essere “fresco” ma “acerbo” e come si può evitare questa eventualità. 16:06 – A proposito dei “vini reliquia”: Vitrarolo, Inzolia Nera, Catanese Nera e, soprattutto, la prediletta di Clara, la Lucignola. 19:10 – Il lavoro sul Catarratto: macerazione prefermentativa con l’impiego di enzimi esogeni, spiegato in pillole comode e utilizzabili un po’ ovunque. 24:12 – Brevissima introduzione complessiva ai vini in assaggio. 25:48 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Grillo Clara 2024. 36:46 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per lo Zibibbo Vera 2024. 45:19 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Catarratto Kat 2024. 1:00:16 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://open.spotify.com/show/2KgLXnV... https://podcasts.apple.com/it/podcast...   / francesco_fabbretti     / francescofabbrettiwines     / francescofabbretti