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Arroz integral con alcachofas: sencillo, saludable y brutal

Un plato sencillo, de temporada y lleno de sabor 🌱 El arroz integral con alcachofas es una de esas recetas que conectan con la cocina de siempre: producto local, fuego lento e ingredientes que hablan por sí solos. En esta videoreceta te enseñamos cómo prepararla paso a paso. Ideal para el día a día, para comer bien sin complicaciones y valorar la cocina de proximidad. Si te gusta la cocina vegetariana, de temporada y con alma mediterránea, este vídeo es para ti. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 150 g de arroz integral 4 ajos tiernos 1 cebolleta 8 alcachofas Aceite de oliva virgen extra, 40 ml Sal Una rama de tomillo 1 diente de ajo Agua mineral o filtrada PREPARACIÓN Y COCCIÓN Hervimos el arroz Medimos el arroz, lo ponemos dentro de un colador, lo lavamos bajo el grifo y lo dejamos escurrir. Lo ponemos en una olla adecuada con el diente de ajo y el tomillo. Añadimos una medida y media de agua por cada medida de arroz. Sazonamos y dejamos hervir a fuego suave. Preparamos las verduras Sacamos las hojas exteriores de las alcachofas, las cortamos en 4, pelamos los troncos y dejamos en un bol con agua y limón porque no se oxiden. Cortamos la cebolleta a láminas y los ajos tiernos a rodajas finas. Ponemos a calentar unan cazuela con aceite. Rehogamos los ajos tiernos y la cebolleta unos 10 minutos sin llegar a dorar. Añadimos las alcachofas y continuamos unos 5 minutos más. En este punto, el arroz ya llevará unos 20 o 25 minutos hirviendo. Añadimos el arroz con su agua al sofrito de verduras, mezclamos, rectificamos de sal, tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos más. Apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos más y servimos. PARA SABER MÁS El arroz integral es rico en fibra y minerales, vale la pena incorporarlo a la cocina. No se pasa y hay muchas variedades para probar. Es importante lavarlo bajo el grifo antes de cocinarlo. Necesita más tiempo de cocción, unos 40-45 minutos. Pero si lo cocináis en este orden, resulta muy práctico. Podéis incorporar todo tipo de verduras y hacerlo a vuestro gusto. Os animamos a cocinar con arroz integral. En casa nos gusta mucho. 📣 Siguenos para descubrir: Recetas autenticas Productos de proximidad Historias de cocina y territorio 🔔 Suscribete y activa las notificaciones para no perderte ningún video! 👍Si nos dejas un like o comentario y nos ayudas a hacer más visible nuestro canal. Gracias! Tenéis todas las recetas en nuestro blog de cocina www.kilometre0.cat También nos encontraréis en Instagram y Facebook como @kilometre0.cat Si tenéis alguna duda, no dudéis en preguntarnos. ¡Que aproveche! Júlia y Montse