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フォレノワール

皆さんはフォレノワールを食べたことがありますか？さくらんぼが旬の今の時期はスーパーにも沢山のさくらんぼが並んでいて、可愛らしい光景ですよね。今回はちょっぴり背伸びをして大人なスイーツにしてみました。キルシュ酒を染み込ませたココアスポンジと甘くて苦いビターチョコレート。夜のひと時にお酒と一緒に楽しめそうなお菓子です。お酒を抜いて、チョコレートをスイートやミルクに変えればまたまた甘くてにやけてしまいそうな嬉しいケーキにも大変身です。見た目も可愛くて思わず写真を撮りたくなっちゃうビジュアル。是非「特別な日に」「大切な人に」「日常の癒しに」作っていただきたいケーキです。 ［材料］直径15cm丸型(共底)1台分 ☑︎スポンジ生地 ・薄力粉 50g ・ココアパウダー 10g ・バター 20g ・全卵 2個 ・グラニュー糖 70g ・はちみつ 15g ・アーモンドパウダー 20g ☑︎チョコレートホイップクリーム ・ビターチョコレート 50g ・牛乳 50g ・生クリーム 200g ☑︎シロップ ・グラニュー糖 小さじ2 ・水 30g ・キルシュ酒 小さじ2 ☑︎トッピング ・さくらんぼ 30粒 ・チョコレート 60g ［作り方］ ☑︎スポンジ生地 1.バターを湯せんにかけて溶かします 2.ボウルに卵、グラニュー等、はちみつを入れてさっと混ぜます 3.2.を1.と同じ湯せんに当てて人肌程度の温度まで温めたら外し、ハンドミキサーの高速でリボン状になるまで泡立てます (オーブンを170度25分に予熱します) 4.粉類をふるって加え、合わせてアーモンドパウダーを加えて、ゴムベラに持ち替えて粉気がなくなるまで混ぜます 5.溶かしたバターを加え、更に15回ほど混ぜて生地にツヤを出します 6.型に生地を流し入れ、型ごと台に数回落とし、表面を平らにならします 7.予熱しておいたオーブンに入れ25-28分焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ焼きあがりです 8.すぐに逆さまにして型から外し、ケーキクーラーにのせて冷まします ☑︎チョコレートホイップクリーム 1.ボウルにチョコレートと牛乳を入れ、チョコレートが溶けるまで湯せんにかけます 2.粗熱が取れたら生クリームを加え、氷水に当てながらハンドミキサーで8分立てに泡立てます ☑︎ホイップクリームとさくらんぼをサンド 1.スポンジ生地を1cm厚さ3枚に切ります 2.スポンジ1枚にシロップを刷毛で薄く塗り、ホイップクリーム1/3量を塗り広げ、その上にさくらんぼ12粒をのせ、更にホイップクリーム適量をのせます 3.2枚目のスポンジの片面にシロップを塗りその面を下にして重ね、上の面にもシロップを塗り、2.同様に進めていきます 4.3枚目の生地も同様にシロップを塗り、残りのホイップを上面に塗り広げます 5.刻んだチョコレートと取り分けておいたさくらんぼを飾って完成です◎ 今後も皆さまの心地の良い「おうち時間」「おうちカフェ」の参考になればとても嬉しいです。 チャンネル登録とグッドボタンが励みになります。またsnsによって投稿する内容が少し異なるので気になるものがありましたらぜひチェックしてみてください！これからも宜しくお願いします◎ youtube main : お菓子レシピ    / @iys.sweets   youtube sub：日常    • Video   tiktok : おうちカフェ www.tiktok.com/@iy2530 twitter : youtube先行告知とnoteと歌   / iylife_official   instagram : 日常とカフェ   / ___poliyt