Pınar Sipahi ile Tasarım, Mekân ve Sofra|Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri скачать в хорошем качестве

Pınar Sipahi ile Tasarım, Mekân ve Sofra|Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri

Bu bölümde Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri’nin konuğu; mimar, tasarımcı ve yazar Pınar Sipahi. Erzincan Kemaliye’den başlayıp İtalya’nın en prestijli tasarım çevrelerine uzanan yolculuğunu konuştuğumuz bu sohbette; mimarlık, tasarım ve gastronominin mekân üzerinden nasıl kesiştiğini ele alıyoruz. Bu bölümde Pınar Sipahi’ye şunları sorduk: Erzincan Kemaliye’den İtalya’ya uzanan mimarlık ve tasarım yolculuğu nasıl başladı? İtalya’da doktora sürecinin tasarım anlayışına kattıkları neler oldu? Anadolu kültürünün hikâyeleri, dokuları ve kökleri tasarımlarına nasıl yansıyor? Bir tasarımcı gözüyle gastronomi mekânlarında doğru tasarım, lezzet algısını nasıl etkiliyor? İtalyan ve Türk gastronomi kültürleri mekân tasarımı açısından nerelerde ayrışıyor? Renklerin iştah, ruh hâli ve yemek tercihleri üzerindeki etkisi nedir? Gastronomi mekânlarında renk, ışık ve malzeme uyumu nasıl kurgulanmalı? Yoğun bir tasarım temposunda beslenme alışkanlıkları nasıl şekilleniyor? Türkiye’de gastronomi mekânlarının tasarım dili nereye evriliyor? İtalya Yıldızı Şövalyelik Nişanı’nın ardındaki hikâye ve anlam ne? Anadolu’nun çini, bakır ve ahşap gibi geleneksel sunum dili dünya gastronomisinde bir kimlik oluşturabilir mi? Sofra, yemek ya da mekânla ilgili hafızada yer eden unutulmaz bir anı… Gastronominin yalnızca mutfakta değil; mekânın dili, rengi, ışığı ve duygusuyla da kurulduğunu merak edenler için çok katmanlı ve ilham verici bir sohbet.