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SORBETTO DI PESCHE

Bentornati su canale, oggi prepareremo un delizioso sorbetto di Pesche, una ricetta che vi delizierà il palato senza dubbio. Potrete consumare il sorbetto anche guarnendolo con delle pesche a piccoli cubetti o come voi preferirete. Sotto in descrizione troverete il procedimento scritto sia per il sorbetto di Pesche e sia per la variante al Limone. Vi auguro una buona Domenica a tutti! Alla prossima settimana! CAPITOLI 0:00 | INTRO 0:17 | INGREDIENTI 0:27 | FRULLIAMO LE PESCHE 0:45 | PREPARIAMO LO SCIROPPO 1:08 | MONTIAMO L' ALBUME 1:21 | FRUTTA E SCIROPPO 1:33 | ALBUME CON FRUTTA E SCIROPPO 1:40 | VERSIAMO IN PIROFILA 2:01 BUON SORBETTO A TUTTI Sorbetto alle pesche PROCEDIMENTO PER 4/6 PERSONE Dopo aver lavato le pesche ( potete utilizzare la frutta che piu desiderate purché sia matura) e private della buccia, tagliamole a cubetti e frulliamo il tutto. A parte prepariamo lo sciroppo. In un pentolino mettiamo zucchero, acqua e il succo di limone, mescoliamo e portiamo a bollore. Appena raggiunge il bollore, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare completamente lo sciroppo ( se volete potete preparare lo sciroppo anche il giorno prima lasciandolo riposare in frigo). Montiamo a neve l’albume. Uniamo allo sciroppo ,ormai freddo, le pesche frullate, mescoliamo con cura. Aggiungiamo l’albume montato, e con movimenti dall’alto verso il basso uniamolo al resto degli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Versiamo in una pirofila e mettiamo in freezer a riposare per 5 ore mantecando ogni mezz’ora. Questo passaggio è molto importante in quanto sarà la mantecatura ha dare cremosità al sorbetto, più volte verrà mantecato e più il sorbetto sarà cremoso. Trascorse le cinque ore il sorbetto è pronto per essere servito, ma prima di farlo date un’ultima mantecatura. Decorate, se volete, con pezzetti di pesche. INGREDIENTI sorbetto alla pesca 170 g zucchero 500 g pesche mature 180 g acqua L’albume di 1 uovo Succo di mezzo limone Sorbetto al limone PROCEDIMENTO PER 4/6 PERSONE Laviamo bene i limoni non trattati, asciughiamoli e asportiamo la buccia, (attenzione a non tagliare anche la parte bianca perché è amara) dividiamo in due i limoni e spremiamoli. In un pentolino versiamo zucchero, acqua e le buccie dei limoni. Lasciamo sciogliere lo zucchero lentamente, quando arriva a bollore spegniamo e lasciamo raffreddare completamente ( se volete potete preparare lo sciroppo anche il giorno prima lasciandolo riposare in frigo). Quando sarà completamente freddo aggiungiamo il succo dei limoni e mescoliamo. Montiamo a neve l’albume. Aggiungiamo l’albume montato allo sciroppo con movimenti dall’alto verso il basso fino ad ottenere un composto omogeneo. Versiamo in una pirofila e mettiamo in freezer a riposare per 5 ore mantecando ogni mezz’ora. Questo passaggio è molto importante in quanto sarà la mantecatura ha dare cremosità al sorbetto, più volte verrà mantecato e più il sorbetto sarà cremoso. Trascorse le cinque ore il sorbetto è pronto per essere servito, ma prima di farlo date un’ultima mantecatura. INGREDIENTI sorbetto al limone 170 zucchero 300 ml di succo di limoni non trattati ( circa 7 limoni) 180 ml acqua L’albume di 1 uovo #pesche #sorbetto #estate