Rice สาระ EP.21 | เทคนิคทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว ให้เนื้อนุ่ม ฟู ไม่คาว скачать в хорошем качестве

Rice สาระ EP.21 | เทคนิคทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว ให้เนื้อนุ่ม ฟู ไม่คาว

“พนมรุ้ง Rice สาระ” รายการที่จะมาบอกเทคนิคการประกอบอาหารด้วยหลักวิทยาศาสตร์ที่ไม่ไร้สาระ สำหรับในวันนี้เชฟทักษ์ นุติ หุตะสิงห จะมาสอนเทคนิคทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊วให้เนื้อนุ่ม ฟู ไม่คาว ซึ่งหลายคนเจอปัญหาเวลาทำปลานึ่งที่บ้านแล้วเนื้อแข็ง แห้ง หรือมีกลิ่นคาวแรง ไม่เหมือนทานที่ร้านอาหาร วันนี้เชฟทักษ์จะมาเผยเคล็ดลับที่ช่วยให้เนื้อปลาแน่นแต่ยังนุ่ม ฉ่ำน้ำซอส รสชาติเข้าถึงเนื้อ ไม่คาว และแน่นอนว่าจะขาดไม่ได้เลยคือ พนมรุ้ง ข้าวขาวหอมมะลิ 100% เป็นข้าวหอมมะลิ คุณภาพดี คัดโดยตรงจากแหล่งเพาะปลูกที่มีชื่อเสียงของประเทศ ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่ได้มาตรฐาน ทำให้ได้ข้าวสารที่ขาวนวล เมล็ดเรียวยาว เมื่อหุงสุกแล้วจะนุ่มกำลังดี อร่อย มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ตามธรรมชาติคล้ายกลิ่นใบเตย เหมาะสำหรับ รับประทานเป็นข้าวสวย กับสำรับกับข้าวแสนอร่อย เมื่อเสิร์ฟ “ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว” จานนี้คู่กับข้าวหอมมะลิร้อน ๆ บอกเลยว่า…ครบทั้งกลิ่น รส และสัมผัส จนต้องเติมข้าวแบบไม่รู้ตัว ใครอยากรู้เทคนิคทำปลานึ่งแบบไม่เหม็นคาว เนื้อนุ่มละลายในปาก แต่ยังคงรสของซีอิ๊วแบบครบรส ต้องไม่พลาดคลิปนี้เลย! #ข้าวพนมรุ้ง #เชฟยังชัวร์ทุกครัวมั่นใจ #Riceสาระ #เทคนิคทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว ⚡️ โปรโมชั่นพิเศษถูกทุกวันจัดส่งฟรีทั่วประเทศ 🛒 สั่งซื้อสินค้าที่ 👉🏻 https://line.me/R/ti/p/%40tgk5254y 💚 หรือแอด Line: @panomrungrice 💜 Instagram: ข้าวพนมรุ้ง ❤️ Lazada 👉🏻 https://www.lazada.co.th/shop/panomru... 🧡 Shopee 👉🏻 https://shopee.co.th/panomrungrice_of... #วัตถุดิบสำหรับทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว พนมรุ้ง ข้าวขาวหอมมะลิ 100 % หุงสุก 1 ถ้วย, น้ำเปล่า (สำหรับนึ่ง) 2,000 มิลลิลิตร, ปลากะพงขาว ขอดเกล็ดควักไส้ 1 ตัว, ขิงหั่นแว่น 8 ชิ้น, เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันรำข้าว ½ ถ้วยตวง, ขิงซอย 5 กรัม, ต้นหอมซอย 100 กรัม, พริกชี้ฟ้าแดง 1 ช้อนชา #วัตถุดิบสำหรับทำน้ำราดซีอิ๊ว น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง, ขิงซอย 5 กรัม, เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาวฮ่องกง 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ #ขั้นตอนการทำปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว 1. ใส่น้ำเปล่าลงในซึ้ง แล้วเปิดเตาโดยใช้ไฟแรง 2. นำปลากะพงขาวมาวางพักไว้ที่อุณหภูมิห้องให้หายเย็น 3. บั้งเนื้อปลากะพงขาวระยะประมาณ 1½ นิ้ว โดยบั้งทั้ง 2 ด้านให้ถึงกระดูกสันหลัง 4. นำขิงหั่นแว่นมาใส่แทรกตามรอยที่บั้งปลากะพงขาวเพื่อดับกลิ่นคาว 5. ตัดหางและใช้กรรไกรตัดครีบปลาออกจนหมด แล้วใส่จานพักไว้ 6. ราดเหล้าจีนลงบนตัวปลากะพงขาว 7. นำตะเกียบไม้ 2 อัน มาวางข้างล่างปลากะพงขาว เพื่อให้เนื้อปลาข้างล่างมีช่องว่างสำหรับให้ไอน้ำ ซึ่งจะช่วยให้เนื้อปลาสุกเท่ากัน 8. นำปลาใส่ซึ้ง แล้วปิดฝา ใช้ไฟแรงในการนึ่งเป็นเวลา 10 นาที (ระยะเวลาในการนึ่งตามจำนวนน้ำหนักของปลา ปลากี่ขีดให้ใช้เวลาในการนึ่งเท่านั้น แต่ให้หักลบออก 1 นาที เพื่อให้ปลาสุกประมาณ 90% จากนั้นราดน้ำมันลงบนตัวปลา ปลาก็จะสุกครบ 100% พอดี) 9. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟแรง จากนั้นเทน้ำมันรำข้าวใส่หม้อ แล้วรอให้น้ำมันร้อนจนควันขึ้น 10. พอนึ่งปลากะพงขาวครบ 10 นาทีแล้ว ปิดเตา เปิดฝาหม้อนึ่งออก แล้วโรยขิงซอย กับต้นหอมซอยลงบนตัวปลากะพงขาว จากนั้น ราดน้ำมันรำข้าวที่วอร์มจนควันขึ้นแล้วลงบนตัวปลากะพงขาว 11. ยกจานปลากะพงขาวออกจากซึ้งแล้ว พักไว้ #ขั้นตอนการทำน้ำซอสซีอิ๊ว 1. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า ขิงซอย เหล้าจีน ซีอิ๊วฮ่องกง และน้ำตาลทรายขาว แล้วเคี่ยวให้เข้ากัน ประมาณ 1 นาที ให้กลิ่นเหล้าจีนจางลง 2. ปิดเตา แล้วใส่น้ำมันงา คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้รอจัดเสิร์ฟ #ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว 1. ตักปลากะพงขาวนึ่งซีอิ๊ว ออกจากจานนึ่งไปวางลงบนจานเสิร์ฟ 2. โรยต้นหอมซอยบนตัวปลา จากนั้นราดน้ำซอสที่เคี่ยวไว้ลงบนตัวปลากะพงขาวนึ่ง 3. ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้ว