Что такое черный китайский уксус и чем он отличается от бальзамического? скачать в хорошем качестве

Что такое черный китайский уксус и чем он отличается от бальзамического?

Тёмный китайский уксус! В этом видео мы хотим познакомить вас с основными видами выдержанных китайских уксусов, сравнить их с бальзамическим и провести своего рода дегустацию, чтобы узнать, насколько хорошо разные виды уксуса — китайский и западный — подходят для макания пельменей. 0:00 — Что такое «большая четвёрка» китайских выдержанных уксусов? 1:22 — Уксус Чжэньцзян (Чинцзян) 2:20 — Выдержанный уксус Чэньцу (Шаньсийский) 3:24 — Сычуаньский уксус Баонин 4:15 — Способ ферментации для Чжэньцзян, Чэньцу и Баонин 5:10 — Уксус Фуцзян Юнчунь 6:49 — Бальзамический уксус — это то же самое? 7:51 — Дегустация вкуса уксуса для пельменей 16:09 — Чем заменить тёмные китайские уксусы? КАК КУПИТЬ Из четырёх видов уксуса, похоже, три наиболее распространены на западе: Чжэньцзян (Chinkiang), Чэньцу (Shanxi Mature) и, в меньшей степени, Баонин. Чжэньцзян и Чэньцу должны быть в наличии в вашем местном китайском супермаркете. Бренд, который мы использовали в видео, представлен на Weee, но он распродан, хотя есть и более дешёвые варианты: https://www.sayweee.com/en/product/Go... https://www.sayweee.com/en/product/Zh... Zhenjiang также доступен на Amazon (есть и более дешёвые варианты, но мы использовали именно этот): https://www.amazon.com/Chinkiang-Zhen... Chencu найти немного сложнее, и его нет на Weee, но он доступен на Amazon: https://www.amazon.com/Golden-PLum-Ch... Уксус Баонин продаётся на рынке Мала, но на момент написания статьи он уже распродан: https://themalamarket.com/products/ha... Что касается уксуса Юнчунь, то, по сообщениям, его можно было увидеть в китайских продуктовых магазинах (в одном из блогов сообщалось, что его можно купить в магазине Sungiven Foods в Ванкувере), но, похоже, его нельзя купить онлайн. _______________________ Огромное спасибо каналам «Miss Dou's Fireworks» и «Qian Power Food» за видео с суаньлафэнем и приготовлением уксуса Юнчунь соответственно. На канале Qian Power Food есть несколько совершенно потрясающих видео, и мы со Стеф в последнее время смотрим некоторые из них запоем. Много отличного контента о провинции Фуцзянь. Обязательно посмотрите полное видео о приготовлении уксуса из Юнчуня здесь (на китайском):    • 糯米如何成福建醋王？仅4种食材做法闻名全国，顾客1次买1缸8千元   К сожалению, Miss Dou's Fireworks перестал публиковать посты в конце прошлого года, но у него есть несколько прекрасно снятых видео о еде. Этот суаньлафэн выглядит просто потрясающе:    • Видео   И загляните на наш Patreon, если хотите поддержать проект!   / chinesecookingdemystified   Аутро Музыка: คิดถึงคุณจัง от ธานินทร์ อินทรเทพ Найдено через My Analog Journal (отличный канал):    • Live Stream: Favourite B-Side Tracks  .