סדרת שבת וחג || שבעה מאכלים בסרטון אחד (כשלפ) скачать в хорошем качестве

סדרת שבת וחג || שבעה מאכלים בסרטון אחד (כשלפ)

כל המתכונים כאן. מזכירה לכם שאני עובדת עם כוסות וכפות מידה אוניברסליות . אם אתם מעוניינים לייעל זמנים ולקצר תהליכים את זה קשה יותר להסביר בכתב אך ניתן לראות בסירטון . 1.קציצות עוף אפויות מצרכים: • 1 ק"ג חזה עוף טחון • 3 גזרים קלופים, מגורדים בחורים הקטנים • 3 קישואים קלופים, מגורדים בחורים הגדולים • קצת יותר מחצי חבילת כוסברה קצוצה • כוס קמח מצה • כף תבלין גריל עוף • כף פפריקה מתוקה בשמן • כף מלח • כף אבקת מרק עוף(ללא מונוסודיום גלוטומט ) • 2 ביצים • רבע כוס שמן אופן הכנה: • נכניס את כל המרכיבים לקערה גדולה. • נערבב היטב עד שהתבלינים מתפזרים באופן אחיד. • נכסה ונעביר למקרר לחצי שעה. • ניצור קציצות בעזרת ידיים רטובות, ונניח על מגש מרופד בנייר אפייה משומן טוב. • נמרח שמן מעל הקציצות. • נאפה בתנור שחומם ל-180 מעלות טורבו עד שהקציצות משחימות משני הצדדים. 2. קובה אורז ממולא בשר מצרכים למעטפת: • 2 כוסות אורז יסמין או פרסי, ברור • כפית כורכום • 1½ כפית מלח • ½ כפית פלפל שחור • 6½ כוסות מים • כף וחצי שמן מצרכים למילוי: • 800 גרם בשר טחון מצלעות • בצל קצוץ • כף וחצי בהרט • כפית וחצי מלח • כפית פלפל שחור • ½ כף אבקת מרק עוף(ללא מונוסודיום גלוטומט ) • 2 כפות רסק עגבניות • שליש כוס שמן (לשלב הראשוני) אופן הכנה: • נבשל את האורז עם כל החומרים עד שהמים נספגים והוא מבושל ודביק. נקרר. • נבשל בצל קצוץ ללא שמן עד השחמה, מוסיפים כל פעם מים לפי הצורך. • נוסיף שמן ואת הבשר ונטגן היטב. • נוסיף את התבלינים ונמשיך לטגן כמה דקות. • נוציא שליש מהתערובת ונניח בצד(היא תשמש למילוי העוף בהמשך ), נוסיף לו רסק עגבניות ונטגן עד שהרסק משנה צבע – זו תערובת לקובה. • ניצור כדורי אורז, נמלא בתערובת הבשר, נסגור ונהדק. • נטבול בביצה עם קורט מלח ונטגן בשמן עמוק עד הזהבה. • נעביר למסננת. 3.עוף שלם ממולא ואפוי עם תפוחי אדמה מצרכים למילוי: • שליש מתערובת הבשר שהכנו לקובה • ½ כוס אורז פרסי, לאחר השריה במים רותחים כשעה וסינון • 3 כפות צנוברים קלויים • יתרת הפטרוזיליה • 2 כפות סילאן • כף שמן לתיבול: • 2 כפות פפריקה מתוקה • כף גריל עוף • כף מלח • 3 כפות סילאן • ¼ כוס שמן לתבנית: • 4 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים • 3 בצלים חתוכים לרבעים • עוף שלם • כוס מים אופן הכנה: • נערבב את חומרי המילוי ונמלא את העוף. • נערבב את מרכיבי התיבול. • נניח בתבנית חסינת חום את תפוחי האדמה והבצלים עם 2 כפות מהתיבול. • נניח מעל את העוף, נמרח עליו את יתרת התיבול. • נוסיף כוס מים, נכסה בנייר אפייה רטוב ובמכסה או נייר אלומיניום. • נאפה ב-180 מעלות כשעתיים-שלוש. • נוריד כיסוי ל-15 דקות לפני הסיום להשחמה. 4.דגים מרוקאיים מצרכים: • 6–8 פילטים של דניס • 2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות • 2 כתומים חתוכים לקוביות • אחד צהוב חתוך לקוביות • 3 פלפלים חריפים חתוכים לטבעות • 25 שיני שום קלוף • לימון אחד קלוף וחתוך ללא גרעינים • פחית עגבניות קצוצות(מוטי 400 גר) • שליש כוס שמן (לבישול) • ⅔ כוס שמן • 3 כפות פפריקה מתוקה בשמן • חצי כפית פפריקה חריפה גרוסה (אופציונלי) • כף מלח • יתרת הכוסברה הקצוצה אופן הכנה: • נטגן את הפלפלים עם שליש כוס שמן בסיר רחב. • נוסיף את השום, הלימון, והעגבניות. נערבב, נכסה ונבשל עד שהשום רך. • נכניס את הפילטים. • נערבב את השמן עם הפפריקה ונשפוך מעל הדגים. • נפזר כוסברה, נכסה ונבשל על חום נמוך עד שהרוטב מכסה את הדגים. • נערבב בעדינות בסיום. 5. תבשיל חזה עוף חריף בעגבניות מצרכים: • 700 גרם חזה עוף חתוך לרצועות • 4 פלפלים חריפים חתוכים לטבעות • 2 כפות פפריקה מתוקה בשמן • חצי כפית פפריקה חריפה גרוסה • כף מלח • ק"ג עגבניות קצוצות מקופסה • כף אבקת מרק עוף(ללא מונוסודיום גלוטומט )מהולה בחצי כוס מים רותחים • שליש כוס שמן אופן הכנה: • נטגן את החזה עוף עם השמן. • נוסיף את הפלפלים ואת התבלינים, נטגן כדקה. • נוסיף את העגבניות ונבשל 20 דקות על חום בינוני נמוך עם מכסה חלקי. • נוסיף את אבקת המרק המהולה, נמשיך לבשל עד שהרוטב מצטמצם ונעשה ריבתי. 6. סביח – ביצים קשות וחצילים אפויים מצרכים: • 10 ביצים • 2 חצילים קלופים ופרוסים • שמן לציפוי • מלח לפי הטעם אופן הכנה: • נבשל את הביצים במים על חום בינוני. • נצפה את פרוסות החצילים בשמן ונפזר מלח. • נאפה ב-200 מעלות טורבו עד שמשחימים משני הצדדים. 7. קציצות עארוק (עם תפוחי אדמה) מצרכים: • 8 תפוחי אדמה מגורדים בפומפייה גסה • 3 בצלים מגורדים בפומפייה • חצי כפית כורכום • כף וחצי מלח • כפית אבקת מרק עוף • 2 ביצים • ¾ כוס קמח מצה • כפית פלפל שחור • חצי מכמות הפטרוזיליה הקצוצה אופן הכנה: • נסחט היטב את תפוחי האדמה והבצל ונעביר לקערה. • נוסיף את שאר המרכיבים ונערבב היטב. • נכסה ונעביר לקרור 30 דקות. • נטגן בשמן חצי עמוק עד להשחמה. נעביר למסננת לספיגת עודפי שמן