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アスパラガスの茹で方ーこれでいいのねー 野菜を茹でるとなると、なぜかいつもお沸騰したお湯です。 でもどうして何でしょう? そんな熱いお湯の中で茹でしかも、塩があると素材から味が抜けてしまいます。 どうしたら素材の味を無くさずに茹でればいいのでしょうか? 答えはとてもシンプルです。 沸騰させないで、塩を加えずに、その代わり低温で長く茹でることです。 安心してください、味も抜けなければ、色も飛ばないです。 ではどうして塩茹でなのか、、、そうやって茹でると色鮮やかにそして食感が残ります。 でも味は抜けます。 となると、味気ないのでマヨネーズや、ソースが必要になってきます。 良い子はぜひ実験してみてください 食の常識を一緒にアップデートしましょう。 家庭での食事が心安らぐ丁寧な味に変わっていきますよ ぜひ作ったらシェアしてください。 #KeiAtHome