プロの味！簡単にして激ウマな鶏汁の秘密【日本イチ丁寧なレシピ動画】 скачать в хорошем качестве

プロの味！簡単にして激ウマな鶏汁の秘密【日本イチ丁寧なレシピ動画】

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/jp/recipes/17572917 Nadiaにも掲載中！ https://oceans-nadia.com/user/124444/... ----------------------------------------------------------------------- 0:00 オープニング 2:16 大根の切り方 5:10 にんじんの切り方 6:39 玉ねぎの切り方 8:28 にんにくの切り方 9:31 鶏もも肉の切り方 12:54 ごぼうの切り方 15:39 ごぼうに焼き色をつける (前半) 17:21 ごぼうに焼き色をつける (目指すべき状態) 18:12 鶏もも肉の皮目をカリカリに焼く 22:20 炒める 24:09 蒸し焼きにする 31:18 玉ねぎの外側部分を加える 34:44 煮立てる 37:02 仕上げ 39:46 エンディング ----------------------------------------------------------------------- ＜作り方のポイント＞ ①ごぼうに焼き色をつける ②皮目をカリカリに焼く ③煮ないで蒸す ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 鶏もも肉：1枚 ごぼう：1本 にんにく：1片 玉ねぎ：1個 にんじん：1本 大根：1/3本 ■調味料 サラダ油：大さじ3 和風だし：小さじ2 料理酒：200ml 水：ひたひた (500mlを目安に) みそ：適量(大さじ2を目安に) 醤油：小さじ2 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく。 鶏もも肉…食べやすい大きさに(やや大きめに)切っておく ごぼう…泥を洗い流し、4～5cmの長さに切り、縦1/4程度に切る にんにく…粗みじん切り 玉ねぎ…くし切り にんじん…1cm幅の半月切り 大根…1cm幅のいちょう切り ２：ごぼうに焼き色をつける 鍋にサラダ油をしき、ごぼうを入れ、油を絡める。 ごぼうに2面程度焼き色がつくまで強火で焼く。 ごぼうに焼き色がついたら、鍋から取り出す。 ３：鶏肉に焼き色をつける 2の鍋に再びサラダ油をしき、鶏もも肉を皮目が下になるように置く。 鶏もも肉の皮目に焼き色がつくまで強火で焼く。 ４：炒める 鶏もも肉の皮目に焼き色がついたらにんにくを加え、香りが立つまで中火で炒める。 にんにくの香りが立ったら玉ねぎ(芯の部分)、にんじん、大根、取り出しておいたごぼうを加え、 中火で脂を絡めるように炒める。 野菜に脂が絡んだら和風だしをかけ、再びさっと炒める。 ５：蒸す 鍋に料理酒を加え、さっと混ぜる。 蓋をして、時折具材を混ぜながら、15分程度蒸し焼きにする。 ※途中、水分がほとんどなくなった場合は適宜水を足してください！ 15分経ったら、玉ねぎ(外側の部分)を加え、再び蓋をして、5分ほど蒸し焼きにする。 ６：煮る 合計20分経ったら蓋を取り、強火にして水を加える。 ひと煮立ちさせたら火を止め、みそを加え混ぜ溶かす。 みそが溶けたら、醤油をかけて完成。 ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 ＜包丁＞ 　グレステン 牛刀 24cm / 724TK 　https://amzn.to/3WO009J 　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK 　https://amzn.to/3WOBqp6 　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK 　https://amzn.to/3Eu6QL9 　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm 　https://amzn.to/40Nt6Hj ＜鍋＞ 　T-Fal コンフォートマックス 26cm 　https://amzn.to/40JDAHD 　ニトリ 炒め鍋 28cm 　https://amzn.to/40PrlcR 　サーモス 取手が取れる鍋セット 　https://amzn.to/3Q50aFF ＜その他＞ 　ゴムベラ (スパチュラ) 　https://amzn.to/4gttTmw 　トング 　https://amzn.to/3eSEM5q 　まな板 　https://amzn.to/4hh8qhX 　IHクッキングヒーター 　https://amzn.to/2Nq4rEK 　KAIのスケッパー (スクレッパー) 　https://amzn.to/342hz95 　OXOの計量カップ 500ml 　https://amzn.to/30xigoH 　OXOの計量カップ 250ml 　https://amzn.to/2NsSOg6 　OXOの計量カップ 60ml 　https://amzn.to/4jPpXiP ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 ＜カメラ＞ 　LUMIX DC-S1 　https://amzn.to/2HpDXPL 　LUMIX DC-S5 　https://amzn.to/311Akce ＜レンズ＞ 　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8 　https://amzn.to/4jL3svy 　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S 　https://amzn.to/3tGY0ih ＜三脚＞ 　Gitzo GT3542L 　https://amzn.to/3Q5CMrF 　Manfrotto 190 GO! Carbon 　https://amzn.to/2ZkaQrq 　Manfrotto PIXI EVO 　https://amzn.to/33UJbwC ＜雲台＞ 　Gitzo GHF2W 　https://amzn.to/3f4fl0O 　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 　https://amzn.to/33UJ83U 　Manfrotto XPRO ギア3WAY雲台 　https://amzn.to/432P7ov ＜ピンマイク＞ 　TASCAM DR-10L Pro 　https://amzn.to/4gtASvJ ＜モニター＞ 　Atomos Ninja V 　https://amzn.to/2NxMhAL 　PortKeys PT5Ⅱ 　https://amzn.to/3CqVV4o ＜照明＞ 　Aputure Light Storm COB 300d Ⅱ 　https://amzn.to/3Q3rrZn 　Aputure Amaran P60 　https://amzn.to/4jES0lf 　FalconEyes RX-18TDXⅢ 　https://amzn.to/3Q4jkvs ＜照明アクセサリ＞ 　Aputure Lantern 　https://amzn.to/4aM7sHU 　AMBITFUL AL-16 　https://amzn.to/40JFIPD ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #こじまぽん助 #作り方 #レシピ