Brioches façon Bourdaloue sucrées naturellement aux dattes скачать в хорошем качестве

Brioches façon Bourdaloue sucrées naturellement aux dattes

Salut tout le monde, bienvenue sur ma chaîne ! Aujourd’hui, je vous propose une recette inspirée de la célèbre tarte Bourdaloue… mais revisitée en version brioche moelleuse et naturellement sucrée aux dattes. Une pâte parfumée à la vanille, une crème d’amande onctueuse, des poires fondantes et un joli fini doré et brillant… un vrai plaisir à partager au petit déjeuner, au goûter ou pour un brunch gourmand. Installez-vous confortablement, et suivez toutes les étapes pour réussir cette brioche aussi belle que délicieuse. Ingrédients purée de dattes : 250 g de dattes dénoyautées 185g de lait chaud (vache, amande ou avoine...) 1 gousse de vanille Ingrédients pâte à brioche : Pour ( 12 a 14 brioches) 585 g de farine (bio T55 ou gruau) 21g de levure fraîche (ou 7 g sèche) 220 g de purée de dattes (refroidie) 3 œufs (~150g) 90 de lait tiède 9g de sel 135g de beurre doux, mou Pour la dorure : 1 jaune d'œuf 5g de lait Pour la déco : 25g d'amandes effilées Ingrédients crème d'amandes : 100g de beurre 100g de poudre d'amandes torréfiées 85g de purée de dattes 2 oeuts (100g) 1 pincée de sel 25g de farine Ingrédients pour les poires : 5 à 6 petites poires 750g d'eau 1 gousse de vanille ( celle grattée pour la pâte à brioche) Le zeste d'un demi citron non traité 120g de sirop de dattes Ingredients for date purée: 250 g pitted dates 185 g warm milk (cow's, almond or oat milk, etc.) 1 vanilla pod Ingredients for brioche dough: For (12 to 14 brioches) 585 g flour (organic T55 or semolina) 21 g fresh yeast (or 7 g dry yeast) 220 g date purée (cooled) 3 eggs (~150g) 90g lukewarm milk 9g salt 135g unsalted butter, softened For the glaze: 1 egg yolk 5g milk For decoration: 25g flaked almonds Ingredients for the almond cream: 100 g butter 100 g roasted almond powder 85 g date purée 2 eggs (100 g) 1 pinch of salt 25g flour Ingredients for the pears: 5 to 6 small pears 750g water 1 vanilla pod (scraped for the brioche dough) Zest of half an untreated lemon 120g date syrup مكونات هريس التمر: 250 غرام من التمر منزوع النوى 185 غرام من الحليب الساخن (بقري أو لوز أو شوفان...) 1 حبة فانيليا مكونات عجينة البريوش: لـ (12 إلى 14 بريوش) 585 غرام دقيق (عضوي T55 أو دقيق خشن) 21 غرام خميرة طازجة (أو 7 غرام خميرة جافة) 220 غرام هريس التمر (مبرد) 3 بيضات (~150 غرام) 90 غرام حليب دافئ 9 غرام ملح 135 غرام زبدة طرية للتزيين: 1 صفار بيضة 5 غرام حليب للتزيين: 25 غرام لوز مقطع مكونات كريمة اللوز: 100 غرام زبدة 100 غرام مسحوق لوز محمص 85 غرام هريس التمر 2 بيضة (100 غرام) 1 رشة ملح 25 غرام دقيق مكونات الكمثرى: 5 إلى 6 كمثرى صغيرة 750 غرام ماء 1 حبة فانيليا (المبشورة لعجينة البريوش) قشر نصف ليمونة غير معالجة 120 غرام شراب التمر #brioche #pâtisserie #bourdaloue __ __ __ __ __ __ __ Atlantis by Scandinavianz   / scandinavianz   Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: http://bit.ly/2RBub45 Music promoted by Audio Library    • Atlantis – Scandinavianz (No Copyright Music)   __ __ __ __ __ __