Chocolate chip cookies (Recette des Etats-Unis) скачать в хорошем качестве

Chocolate chip cookies (Recette des Etats-Unis)

L'inénarrable cookie américain, revisité en moins diabétique et plus savoureux. On frise la perfection ;-) Retrouvez cette recette et de nombreuses autres sur notre site https://worldfoodhacks.fr ! Les cookies sont peut-être la recette de pâtisserie la plus pratiquée dans nos fourneaux. La base en elle-même est assez simple et suit la technique du 1-2-1: autant de beurre que de sucre et 2 fois plus de farine. Par exemple, 250g de beurre, 500g de farine et 250g de sucre. Déjà à ce niveau, remplacer le sucre par une quantité moindre de cassonade apportera un peu plus de goût et moins de saturation en sucre (180g de cassonade pour 250g de sucre). Mais ce qui fait vraiment la différence entre des cookies de base et des cookies exceptionnels, ce sont: le sel le choix des noix le miel Quelques membres de ce groupe ont eu l'occasion de goûter mon résultat et confirmeront qu'ils sont excellents 🙂. Voyons comment tout ça s'harmonise et se décante en 2 variantes gourmandes pour une cinquantaine de cookies moyens. INGREDIENTS ~~~~~~~~~ 500g de farine 180g de cassonade 250g de vrai beurre coupé en tranches, surtout pas de margarine ! 2 œufs 1 sachet de levure 2 sachets de sucre vanillé ou un peu pâte de vanille concentrée en tube 1 cs rase de sel 1 cs de miel d'acacia (ou, pour un goût plus prononcé de miel de sapin) 30 noix de macadamia coupées en 4 25 éclats de noisettes coupées en 2 15 cerneaux de noix de pécan écrasés 1 tablette de chocolat patissier praliné coupé en quarts de carreaux 1 tablette de chocolat patissier caramel coupé en quarts de carreaux 1/2 tablette de chocolat patissier noir corsé coupé en quarts de carreaux PREPARATION ~~~~~~~~~~ Mélanger à la cuillère tout ce qui se présente en poudre: d'abord la farine, la cassonade, le sucre vanillé et la levure en un mélange bien homogène. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Couper le feu et laisser refroidir 5min. Casser les œufs dans le beurre fondu et mélanger constamment pendant 1 min. Ajouter le miel et homogénéisez. Ajouter enfin le sel et bien mélanger Incorporer le mélange beurré à la préparation des ingrédients en poudre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter les différentes noix. Bien mélanger le tout puis séparer en 4 pâtons dans le même grand bol. Laisser refroidir 30min à couvert puis 30min au frais. Faire préchauffer le four à 200°C. Profitez-en pour couper les chocolats si ce n'est déjà fait. Incorporer les chocolats à la pâte en mélangeant bien puis étaler la totalité de la pate sur un plan de travail jusqu'à atteindre 1cm d'épaisseur max. Utiliser un verre de 5cm de diamètre comme emporte-pièce pour prélever les différents cookies. Si certains sont trop épais, les écraser entre la pomme des mains. Disposer sur des plaques de cuisson puis cuire 10min. En les sortant du four, laisser refroidir la plaque 2min. puis faire glisser le papier cuisson sur le plan de travail pour refroidir 10min. Déplacer le papier de temps à autres pour trouver un nouvel endroit froid du plan de travail. Quand les cookies sont consistants, les placer dans leur destination finale : la boite de culpabilité où vous viendrez fréquemment vous servir 🙂 #recette #cookies #cuisinedumonde #receipe #worldfood #usa #cuisine #cooking