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#TalkFood

自黃竹坑邨於2009年清拆後，新建樓盤尚未落成，周邊都是發展中的工地，辦公室工廈林立，全都變成工廠區。 隨着南港島線、東鐵線過海段及新酒店落成，愈來愈多人認識黃竹坑這個地方，毗鄰的南朗山，漸漸成為熱門的新手行山路線，可從高處鳥瞰香港仔避風塘、黃竹坑、淺水灣及深水灣。 連接着港鐵行人天橋只有一分鐘步程的南朗山道熟食市場，成為了附近上班族、staycation和行山客覓食尋寶的飯堂。 熟食市場由1987年開始啟用，外型設計保留舊建築的模樣，樓高兩層，天台設花園平台，雖然沒有冷氣，但勝在樓底特別高，中庭夠通風，夏天尚且不會太熱，屬當時新式的建築。現時地下及一樓有16家熟食檔營業，以中菜、茶記、小炒和泰國菜為主，平日每逢飯市總是逼滿人。 沛利美食是地下最旺的餐廳，中午時份，等位入座或買外賣的客人特別多，由張氏一家經營，生炸雞髀和椒鹽豬扒飯都是必食招牌，即叫即炒，雞髀炸得金黃香脆，雞肉嫩滑有肉汁。椒鹽豬扒與辣椒絲、葱粒，蒜頭爆炒，鑊氣十足，入口微辣，帶椒鹽鹹香，每碟只售$42，性價比極高。 踏上旋轉樓梯，入口處右手邊第一檔華寶小廚，滿堂熟客，場面更熱鬧。 「老闆娘！今日有咩靚魚？」「有無啤酒？我自己嚟得喇。」「事頭婆，寫嘢！」「收錢啊！老闆娘，我放枱面啦。」 店子主打住家燜餸和新鮮蒸魚，是場內最受歡迎的工友飯堂，開業三十多年，是第一代進駐的餐廳。原本於黃竹坑舊式熟食亭經營快餐車，後遭政府清拆，被安置到熟食中心營業，現時由華哥與華嫂夫妻檔經營，沒請夥計，華哥打理廚房，華嫂一打十，樓面清潔一腳踢。 店外放置一張長枱，每天擺放着各式各樣的鮮魚，有馬頭、馬友、紅衫魚和大眼雞等等，像街市般明碼實價標着價錢，介乎五十至八十多元不等，喜歡那一碟，拿去給華哥處理，梅菜、豉汁、清蒸或煎炸任你選擇。 「大魚到！你哋想影快啲影喇，今日最大條就係呢條馬頭喇。」華嫂邊棒着大魚邊嚷着。華哥接着說：「鮮魚是我與太太去街市採購，看到新鮮又便宜就會買，價錢視乎大條、細條同種類，有時熟客打電話問有無大魚，見到都會幫佢買。」老闆娘推薦我們吃豉汁蒸馬友，魚肉嫩滑鮮美，油香十足，配自家製豉汁，撈飯一流。 而最受工友們歡迎的，意想不到是鮮茄濃湯金菇肥牛米線，大約一時左右售罄，食材份量不吝嗇，每碗的肥牛極多，番茄大大件，湯頭以豬骨濃湯加番茄熬製，味道酸甜香濃，最適合夏天吃！ 餐牌中還供應少量印尼菜式，其中巴東牛肉是老闆娘大力推薦，很受客人歡迎。華哥笑言：「一向以中式食品為主，不過我太太是印尼華僑，有些印尼食品都會做，佢好勤力，做事不馬虎，盡量做到最好，覺得不如做些新菜式給客人嘗試。」 華嫂以自家醬料配合大量蒜蓉、乾葱蓉與椰汁燜煮牛肋條，吃起來啖啖肉，夠軟腍，不會太辣，帶甜一點，汁醬充足，惹味得很。 除了工友飯堂，南朗山道熟食中心還有「港島小泰國」的稱號，場內有三間正宗泰國人主理的餐廳，分別有農民泰國菜、泰椰子和青咖喱屋，不少區外客慕名而來。 青咖喱屋於2008年開業，是場內現存最早期的泰國餐廳，由老闆一家三口經營，老闆娘Wendy做樓面，丈夫海哥和兒子First掌廚。 Wendy早年在泰國做過小販，在街上賣熱湯粉麵和各種小食，來港後在不同的泰國餐廳工作，後期於中環歌賦街與朋友合夥開泰國菜餐廳，但做了幾個月，因合約期滿沒再經營下去。Wendy：「一直沒有放棄過，希望會重開，以前係租人地方做晚市，後來發現這裏租金便宜，運作簡單，好啱我哋。」 店子招牌菜當然是青咖喱，看見海哥先爆香咖喱醬，再加入椰汁、調味料、金不換等，香氣撲鼻，香辣惹味，配白飯或撈金邊粉吃，主菜可選牛腩或雞肉。Wendy解說：「很多泰國餐廳都是用黃咖喱配麵食，就像清邁一款菜式是黃咖喱加麵條，泰文是Khao Soi，我們用青咖喱就較為特別。」 老闆娘推薦必食的是咖喱蟹汁配香茅雞扒，是多年來不可缺少的菜式，這款泰式咖喱就是泰式炒蟹專用的醬汁，上班族午飯時間緊迫，無法慢慢拆蟹肉，所以改把蟹汁淋在香茅炸雞扒飯，並鋪滿青椒和葱段。咖喱蟹汁香滑濃郁不太辣，炸雞肉嫩多汁，實在美味！ 泰式海南雞飯亦很受歡迎，以自家湯底浸雞，再把雞肉起骨，最特別是它的自家製蘸醬並非港式薑葱蓉，而是沿用泰國做法，以辣椒、面豉醬、老抽等調味料製成，吃起來酸酸辣辣，帶面豉醬香。Wendy說菜式味道沒因應港人口味而將就，只有辣度選擇。 現時南朗山道熟食市場內，大多只做午市，飯市時段客人蜂擁而來十分旺場，於三四時左右，大部分檔口紛紛收拾關門，有些更會在六日假期休息。訪問這幾天，發現這裏的鄰里關係極好，沒有太多競爭，很多檔主都說，熟客今天來光顧，明天去鄰店吃午餐也不介意。這種遺世獨立的悠閒氛圍，讓一頓午餐更有風味。 豉汁蒸馬友 $70 鮮茄濃湯金菇肥牛米線 $50 印尼巴東牛肉飯$56 華寶小廚 南朗山道熟食市場1樓7號鋪 電話：2555 3620 營業時間：星期一至六11am-4:30pm （星期日休息） 泰式青咖喱牛腩配金邊粉$58 泰式雞扒飯配咖喱蟹汁 $58 泰式海南雞飯 $55 青咖喱屋 南朗山道熟食市場1樓5號鋪 電話：6273 2861 營業時間：星期一至六11am-3pm（星期日休息） 生炸雞髀 $27 椒鹽豬扒飯 $42 沛利美食 地址：南朗山道熟食市場地下10號鋪 電話：2814 8383 營業時間：星期一至六10am-7pm（星期日休息） 採訪：Eunice Ng 攝影：Doris Wong、Peter Li 美術：Anita Lam TalkFood 先填飽肚子再前進 YouTube :    / talkfood   Facebook :   / talkfood   Instagram :   / talkfood   #熟食中心 #椒鹽豬扒 #豬扒 #生炸雞髀 #雞髀 #碟頭飯 #茶記 #黃竹坑 #南朗山道熟食市場 #隱世美食 #工友飯堂 #蒸魚 #港島小泰國 #家庭式經營 #舊建築 #工業區 #午餐 #食晏 #外賣 #泰國菜 #巴東牛肉 #華寶小廚 #青咖喱屋 #沛利美食 #TalkFood #TalkFood黃竹坑 延伸閱讀： #TalkFood 【#街坊嘢】港島最強茶記@半島冰室    • #TalkFood【#街坊嘢】港島最強茶記｜午市$68抵食鮮龍蝦肉碎泡飯｜型男索女商...   #TalkFood【#街坊嘢】觀塘放飯 | 駿業熟食市場 @海悠    • #TalkFood【#街坊嘢】觀塘放飯 | 駿業熟食市場 | 平靚正午餐 |  一人...   【街坊嘢】熟食中心元祖級正統西餐@ABC Kitchen    • 【街坊嘢】熟食中心元祖級正統西餐  日頭ABC碟頭餐  晚市格仔枱布 熱賣13年招牌烤乳豬