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Receitas Molicenter: Risoto de Abóbora com Carne Seca

Risoto de Abóbora com Carne Seca O Molicenter Supermercados traz para você uma receita sofisticada e cheia de sabor: o risoto de abóbora com carne seca. Uma combinação perfeita de cremosidade, aromas marcantes e texturas, que transforma qualquer refeição em um momento especial para a família e amigos. Ingredientes (para 6 pessoas) Risoto: 500 g de carne seca 3 dentes de alho 1 pimenta dedo-de-moça grande 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa 1/2 abóbora cabotiá Azeite, sal, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto Alecrim e tomilho 3 xícaras (600 g) de arroz arbóreo 1 cebola picada 1 xícara de vinho branco seco 1/2 xícara de leite de coco 80 g de queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa de manteiga gelada Caldo de legumes: 1 cebola 1 cenoura 2 talos de salsão 2 alho-poró 3 dentes de alho Salsinha a gosto Finalização: 250 g de queijo coalho cortado em cubos pequenos Couve crispy: 1/2 maço de couve fatiada bem fina Óleo de girassol Sal a gosto Modo de Preparo Carne seca: Dessalgue a carne (lave, corte em cubos e coloque em água, trocando a água pelo menos 3 vezes de um dia para outro). Cozinhe na panela de pressão, coberta com água, por 30 minutos após pegar pressão. Desfie a carne, retirando gorduras e nervos. Refogado: Frite o alho e a pimenta dedo-de-moça picados na manteiga de garrafa por 5 minutos e reserve. Abóbora: Retire as sementes da abóbora, corte em 3 partes e coloque em uma assadeira. Regue com azeite, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Acrescente alecrim e tomilho, cubra com papel alumínio e asse a 200 °C por 1 hora. Retire a polpa e reserve. Risoto: Em uma panela, aqueça azeite e refogue a cebola picada. Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem. Adicione o vinho branco e, assim que ferver, vá incorporando o caldo de legumes concha a concha, mexendo constantemente. Após 5 minutos, adicione 2 xícaras da abóbora assada e misture. Em seguida, acrescente a carne seca refogada. Quando o arroz estiver quase no ponto (aprox. 17 minutos), adicione o leite de coco e o parmesão, mexendo até derreter. Acrescente a manteiga gelada, misture e ajuste sal e pimenta. Queijo coalho: Em frigideira antiaderente, frite os cubos de queijo coalho até dourarem por igual. Reserve. Couve crispy: Frite a couve em óleo quente até ficar crocante, tempere com sal e escorra. Sugestões de Acompanhamento: Salada verde simples com folhas frescas e tomates-cereja Vinagrete de cebola roxa e pimentão Pão artesanal levemente tostado para acompanhar o risoto Um bom vinho branco ou tinto para harmonizar Um prato cheio de sabor, aromas marcantes e texturas que vai conquistar todos à mesa. Todos os ingredientes desta e de outras receitas deliciosas você encontra no Molicenter Supermercados – bom e barato do jeito que você gosta!