Turquie : la soupe Beyran | Voyage en cuisine | ARTE Family скачать в хорошем качестве

Turquie : la soupe Beyran | Voyage en cuisine | ARTE Family

Disponible jusqu'au 24/02/2028 Voyage dans les cuisines du monde entier à la découverte de l’origine des recettes traditionnelles. La saveur piquante de Gaziantep : la soupe beyran - Le goût du pays : Leyla, une Turque à Goussainville. La saveur piquante de Gaziantep : la soupe beyran À toute heure de la journée, Gaziantep se nourrit de saveurs épicées. Dans les assiettes, une recette fait l’unanimité et elle ne manque pas de piquant : la soupe beyran. Notre journaliste Nawelle Senad a participé à sa préparation auprès du chef Taner Olca. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation nous parle de l’arrivée du piment en Turquie, de la culture de la soupe dans ce pays et de la place de l’agriculture à Gaziantep. Le goût du pays : Leyla, une Turque à Goussainville Direction la France, où Leyla, née en Turquie, habite depuis cinquante-deux ans. Elle prépare en famille un künefe. Elle nous parle de son lien avec des plats de réconfort et des moments en famille qui lui rappellent son pays d’origine. À vos marmites ! Pour les plus gourmands, on vous propose une recette de soupe beyran, facile à reproduire chez soi. Enfilez votre plus beau tablier ! Recette de soupe beyran Voici comment préparer la soupe beyran, originaire de Gaziantep et couramment servie au petit-déjeuner. ___________________________ La recette de soupe beyran Voici comment préparer la soupe beyran, originaire de Gaziantep et couramment servie au petit-déjeuner.   Ingrédients pour 6 personnes :  1 kg d’épaule de mouton  4 oignons  3 citrons  8 gousses d’ail  6 c. à c. de paprika  6 c. à c. de piment en poudre 20 g de beurre  120 g de riz sel  poivre   Préparation :  Faites bouillir 2 l d’eau et plongez-y la viande, deux citrons coupés et les oignons coupés en quarts. Salez et poivrez. Laissez cuire 2 h au moins. Retirez l'agneau et conservez le bouillon. Effilochez la viande et réservez.  Rincez et faites cuire le riz.  Écrasez les gousses d’ail à l’aide d’un presse-ail. Faites revenir l’ail dans le beurre. Ajoutez le piment et le paprika.  Ajoutez le bouillon, et portez à ébullition.  Mettez un peu de riz au fond de chacun des bols, la viande par-dessus, et servez la soupe, arrosée d’un peu de jus de citron. Magazine (2024, 30mn) #artefamily #soupe #cuisine Abonnez-vous à la chaine Youtube d’ARTE Family :    / @arteévasion   Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook :   / infobyarte   Twitter :   / arteinfo