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Hapcheon-style Pork Soup with Rice 합천돼지국밥 K-FOOD

Hapcheon-style Pork Soup with Rice 합천돼지국밥 K-FOOD [00:00] 고기 준비 및 세척 [00:10] 핏물과 잡내 제거를 위한 '초벌 삶기' [00:30] 삶은 물 버리기 및 고기 헹구기 [01:10] 깨끗한 물로 본격적인 육수 끓이기 [01:40] 통마늘과 통후추로 풍미 더하기 [02:05] 소금 간 및 60분간 끓이기 [02:25] 국물의 깔끔함을 위해 기름 걷어내기 [02:40] 고기 일부를 팬에 구워 풍미 극대화하기 [02:55] 구운 고기와 대파를 넣어 육수 완성하기 [03:10] 잘 익은 수육 먹기 좋게 썰기 [03:30] 그릇에 담고 육수 부어 완성하기 [04:00] 마늘, 소금, 대파 곁들여 맛있게 즐기기 Hapcheon Pork Soup Recipe Chapters [00:00] Preparing and washing the pork [00:10] 'Parboiling' to remove blood and odors [00:30] Draining the water and rinsing the meat [01:10] Boiling the main broth with fresh water [01:40] Adding whole garlic and peppercorns for extra flavor [02:05] Seasoning with salt and simmering for 60 minutes [02:25] Skimming off fat for a clean, clear broth [02:40] Pan-searing some of the meat to maximize the aroma [02:55] Adding the seared meat and green onions to finish the broth [03:10] Slicing the tender boiled pork into bite-sized pieces [03:30] Plating the meat and pouring over the rich broth [04:00] Serving with garlic, salt, and green onions