ЖИРОВЫЕ ШАРИКИ ДЛЯ ПТИЦ С СУШЁНЫМИ ОВОЩАМИ И ФРУКТАМИ. скачать в хорошем качестве

ЖИРОВЫЕ ШАРИКИ ДЛЯ ПТИЦ С СУШЁНЫМИ ОВОЩАМИ И ФРУКТАМИ.

ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК ВСЕМ 🙌 ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ПТИЦ НА АГАР-АГАРЕ. ( весенняя подкормка или когда плюсовая и нулевая погода) Агар‑агар даёт прочную желеобразную связку, которая выдерживает мороз лучше, чем желатин, но даёт меньшую калорийность, чем жировые шарики. Рецепт безопасен для птиц при использовании только пищевых, сухих и незаплесневелых ингредиентов. Сухая смесь (семена,овёс, сухофрукты, измельчённые сушёные овощи морковь, кабачок ) 400 г Вода (горячая) — 350 мл Агар‑агар (порошок) — 10 г Холодная вода для набухания агар‑агара — 40–50 мл Нейтральное растительное масло — 1 ст. ложка (15 мл) — для большей калорийности. Смешайте сухую смесь и мелко нарезанные сухофрукты, овощи. Убедитесь, что всё полностью сухое и без плесени. Засыпьте агар‑агар в холодную воду , оставьте на 5–10 минут для набухания. Нагрейте 350 мл воды до почти кипения. Добавьте набухший агар и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Кипятите 1–2 минуты, чтобы агар полностью растворился (иначе он может не застынуть). Если вы добавляете масло — влейте его после снятия с огня и хорошо размешайте. Снимите кастрюлю с огня, дайте 1–2 минуты чуть остыть (чтобы смесь была тёплой, а не кипящей). Затем быстро влейте агаровый раствор в сухую смесь и интенсивно перемешайте, каждая крупинка должна слегка пропитаться — смесь должна стать липкой, но не текущей. Наполните формочки, утрамбуйте массу. В центр каждой форму вставьте петлю нитки или проделайте отверстие соломинкой (чтобы потом протянуть нитку). Охладите в холодильнике 1–2 часа до полного застывания. Или отрежьте нитки и завяжите петли, положите петлю в центр маленькой чашки, формы. Наполните вокруг петли массу, утрамбуйте, чтобы нитка была прочно зафиксирована. Охладите. Выньте застывшие изделия. Для большей прочности и длительного хранения — просушите на воздухе в прохладном сухом месте 12–48 часов или в сушилке при низкой температуре 35–45 градусов (чтобы уменьшить влажность, но не расплавить агар). Чем суше — тем дольше и прочнее на улице. Повесьте на ветку при температуре ниже +5…+10 градусов — в мороз такие кормушки держатся хорошо. При тёплой погоде они могут размягчаться — контролируйте и меняйте при намокании или загрязнении. ВАЖНО. Если масса получилась слишком хрупкой, крошится то увеличьте содержание агара (на 1–2 г) или уменьшите долю сухофруктов (они уменьшают связность). Если масса слишком мягкая , увеличие немного в следующий раз количество зерна, сушёных овощей. Если хотите чуть больше энергии для птиц, добавьте 1 ст. ложку нейтрального масла — оно повысит калорийность, но снизит немного жёсткость. Не добавляйте много масла Агар более термостабилен, чем желатин, выдерживает небольшое тепло лучше, но при долгой жаре изделия всё равно размягчатся. Хранить в холодильнике, 1–2 недели . В морозилке, несколько месяцев. ЖИРОВЫЕ ШАРИКИ ДЛЯ ПТИЦ НА ВЕРЁВОЧКЕ. Используйте только сухие, чистые, не заплесневевшие сухофрукты, овощи, ягоды. Плесень — опасна для птиц. Для теплой погоды предпочтительнее жир с высокой температурой плавления (говяжий топленый , сало), кокосовое масло тает при 24–26 градусах — плохо в тёплую погоду. Жир — 500 г Овсянка — 160 г Семена смесь — 100 г Мелко нарезанные сушёные яблоки, ягоды, овощи — 40 г Отрежьте кусочки натуральной нити, нужной длины + запас на узлы (каждый кусок должен давать петлю для подвеса). Обычно 20–30 см на шарик, если вешаете отдельно. Растопите жир на медленном огне, процедите через марлю, чтобы не было осадка. Остудите немного, до тёплого состояния (не слишком горячо). Смешайте сухие ингредиенты в миске. Залейте тёплым жиром и быстро перемешайте — смесь должна стать липкой и однородной. Если слишком жидкая — добавьте больше сухой смеси, если слишком густая — чуть больше жира. На дощечку, поднос выложите пучки ниток (по одному кусочку на шарик). Сформируйте руками шарик из смеси, обмотайте им нитку и плотно утрамбуйте. Завяжите узел сверху (или сделайте петлю) — чтобы нитка не выскользнула. Положите шарики в холодильник до полного застывания (1–3 часа) или в морозилку для ускорения. Повесьте на ветки или в сетчатые кормушки. Чтобы легче было формовать — слегка смочите руки холодной водой или немножко жира на ладонях . Или расположите петлю нитки по центру формы (например, силиконового мини‑маффина). Края петли оставьте наружу. Залейте смесь в форму так, чтобы нитка была в центре, слегка утрамбуйте. Охладите до полного застывания, извлеките и завяжите укоротите нитку. Повесьте на высоте 1.5–3 м, рядом с укрытием (куст или ветка), чтобы птицы могли быстро спрятаться. Храните готовые шарики в холодильнике до 1 месяца, в морозилке — несколько месяцев.