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현대인들은 너무나 잘 먹고 있기 때문에, 영양 과잉은 있어도 영양 결핍은 없을 거라고 생각하였다. 그래서 영양제나 보충제는 우리나라 사람에게는 불필요한 것으로만 여겨졌다. 그러나 실제로 병원에 와서 검사를 해보면 많은 사람들이 영양 결핍으로 나왔다. 누구나 이러한 사실에 대해 왜 그럴까 의문을 가지게 될 것이다. 그 이유는 크게 3가지로 나눈다. 첫째는 과거에 비해 과일과 채소 속에 있는 비타민과 미네랄 성분이 턱없이 부족하다는 것이다. 둘째는 영양과잉으로 인해 체내 비타민과 미네랄의 소모량이 증가하고, 요구량이 늘어나 상대적 결핍이 온 것이다. 셋째는 과도한 스트레스로 인한 만성 위장병과 과민성 대장 증후군으로 인해 영양소 흡수가 문제가 있다.