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Speciale asparagi di Cantello: antipasto con capesante e pancetta

Un antipasto un po' chic, realizzato davvero con pochi ingredienti, ma di qualità: asparagi bianchi e capesante. Questo è il primo di una serie di video speciali dedicati all'asparago bianco di Cantello, provincia di Varese, Lombardia, Italia. Questo asparago, dal 2016, è un'Igp europea. Poiché, a causa dell'emergenza Covid19, quest'anno non si terrà la tradizionale fiera, ho pensato fosse interessante ricordare questa preziosa rarità con una serie di video, in cui presento tecniche e ricette che si possono fare in casa, senza problemi. Se vuoi approfondire, ti lascio il link di un mio post sugli asparagi di Cantello: https://cucinodite.it/ingr…/grandi-op... La ricetta di questo speciale è: Passatina di asparagi bianchi di Cantello con spiedino di capesante e pancetta. Ingredienti per 2 persone 300 g di asparagi bianchi di Cantello 4 capesante uova di salmone o di lompo (facoltative) olio extravergine d'oliva q.b. sale q.b. foglioline di menta e di timo Se il video ti è piaciuto, lascia un like: non ti costa nulla! Se vuoi esagerare, iscriviti al canale e non scordarti di cliccare sulla campanella per essere aggiornato sulle prossime puntate. E se hai critiche (costruttive!) o commenti, lasciali qui sotto: mi aiuteranno a migliorare. Io, per ora, #restoacasa: ma voglio ricordarti che sono un personal chef a domicilio per tutte le tue feste private, sicure e dedicate solo a te e ai tuoi cari. Se vuoi conoscermi di più, vai su www.cucinodite.it, il mio sito.