Rehrücken mit Kartoffel-Selleriepüree, Ofengemüse und einer super dunklen Bratensoße скачать в хорошем качестве

Rehrücken mit Kartoffel-Selleriepüree, Ofengemüse und einer super dunklen Bratensoße

Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" jetzt hier bestellen: https://amzn.to/3STBvqe Mein Buch 📓 "Feierabendküche" findet ihr hier: https://amzn.to/36SieNe. Rehrücken richtig zubereiten und rosa braten. Gepaart mit einem Kartoffel-Selleriepüree und einem leckeren Kürbis-Ofengemüse ergibt es ein perfektes Herbstgericht und Weihnachtsgericht. Dazu machen wir noch eine schöne braune Soße aus den Knochen. Mein Kochbuch gibt es auch bei Thalia (https://tidd.ly/3mPgF9u) oder bei dem Buchhändler eures Vertrauens. Die Webseite von Franken Silvaner mit Rezept Download findet ihr hier: Webseite: https://www.silvaner-liebt-herbst.de Instagram:   / silvanerheimat   Facebook:   / silvanerheimat   Dieses Video ist in Zusammenarbeit mit Franken Silvaner entstanden. Rezept für 4-6 Personen: 1 Rehrücken (Gewicht ungefähr 1,7 Kg) 1 große Zwiebel 2 Karotten 1 Knolle Sellerie (etwa 150 g, der Rest geht fürs Püree) 3 Knoblauchzehen 1 El Tomatenmark 100 ml Rotwein 4-5 Nelken 5 Wacholderbeeren, 5 Pimentkörner 3 Lorbeerblätter ½ Stange Zimt 1 Sternanis ½ Tl Pfefferkörner Ungefähr ½ Tl Salz 2 Zweige Rosmarin und ein paar Zweige Thymian Brühe oder Wasser zum auffüllen (Wildfond, Gemüsefond) Herbstgemüse: ½ Kürbis 2-4 Pastinaken 1 El grober Senf Etwas Olivenöl Salz, Pfeffer Ein paar Zweige Thymian 1 Tl Honig 1-2 El weißer oder dunkler Balsamico-Essig Gebacken bei 180 C° Umuft für etwa 30 Minuten, mittlere Schiene. Kartoffel-Sellerie-Püree 800 g mehlig kochende (geschält) Etwa 150 ml Milch fürs Püree 100 g Butter Salz, Muskatnuss 400 g Sellerie (was übrig ist von der Knolle) Kochen mit Halb Milch halb Wasser (die Milch ist zusätzlich zu den 150 ml) Viel Spaß beim Nachkochen! Hier findet Ihr alle meine Videos auf einen Blick:    / @thomaskocht   Kapitel: 0:00 Intro 1:16 Zutaten für den Rehrücken 1:52 Rehrücken zerlegen 5:30 Dunkle Soße ansetzten 12:27 Beilage Ofengemüse 14:54 Kartoffel-Selleriepüree 15:24 Kräuter in die Soße 16:58 Braune Soße fertigstellen 17:42 Rehrücken braten 19:35 Gericht anrichten Besucht mich auch hier: ►Facebook:   / thomas.kocht.backt   ►Instagram:   / thomas.kocht   ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- #Rehrücken #dunklesoße #Bratensoße