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최고의 요리 비결 - 송바울의 고등어무즙조림과 우엉볶음_

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 송바울의 고등어무즙조림과 우엉볶음, [ 고등어무즙조림 ] -주재료 고등어(1마리), 소금(1t), 무(200g), 녹말물(2T), 꽈리고추(4개), 전분가루(2컵) -양념재료 다진 마늘(1t), 고춧가루(1½T), 청주(2T), 맛술(2T), 간장(3T), 다시마 밑국물(1컵), 1. 고등어(1마리) 가시 뽑고 껍질막 벗기기 2. 고등어 칼집 넣어 썬 뒤 소금(1t) 뿌려 재우기 3. 무(200g) 간 뒤 체에 밭쳐 무즙 걸러내기 4. 꽈리고추(4개) 2등분하기 5. 고등어에 전분가루(2컵) 묻혀 기름에 튀기기 6. 냄비에 다시마 밑국물(1컵), 간장(3T), 청주(2T), 맛술(2T), 다진 마늘(1t), 고춧 가루(1½T) 넣고 끓이기 7. 꽈리고추, 무즙 넣고 녹말물 넣어 농도 맞추기 8. 튀긴 고등어 양념에 넣어 끓이기, [ 우엉볶음 ] -주재료 참기름(1T), 당근(60g), 우엉(160g), 통깨(약간), 식용유(2T) -양념재료 설탕(1T), 맛술(2T), 청주(1T), 간장(2T) , 베트남 고추(3개), 1. 우엉(160g) 사방에 칼집 넣은 뒤 연필 깎듯이 깎아 찬물에 담그기 2. 당근(60g) 채 썰기 3. 자른 베트남 고추(3개), 맛술(2T), 설탕(1T), 간장(2T), 청주(1T) 섞어 양념 만들 기 4. 웍에 식용유(2T) 두르고 우엉, 당근 2분 볶기 5. 양념 넣고 볶기 6. 참기름(1T) 넣어 섞기 ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_c... ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture