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Risotto dove "coio coio" con Franco Neri e Max

Franco Neri e Max, in questa videoricetta, vi insegnano a preparare un risotto SPECIALE. Il risotto al "coio coio", con cipolla, carota, sedano e prosciutto. Ed ecco la ricetta: Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di riso per risotti (come il riso Arborio o Carnaroli) 1 cipolla media 1 carota 1 gambo di sedano 300 gr. di prosciutto crudo, tagliato a listarelle 25 gr. di burro 60 g di parmigiano grattugiato Sale q.b. Istruzioni: Inizia preparando il brodo in una pentola a fuoco medio, con 2 litri di acqua, mezza cipolla, sedano e la carota, tagliata a rondelle. In una padella larga, fai sciogliere il burro e aggiungi mezza cipolla tritata fine fine fine. Versa il riso nella padella e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente, fino a quando risulta traslucido. Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando costantemente e attendendo che il liquido sia assorbito prima di aggiungerne altro. Continua il processo di aggiunta del brodo e mescolamento per circa 18-20 minuti o fino a quando il riso è cotto al dente. Nel frattempo, aggiungi il prosciutto in una padellina e cuoci per alcuni minuti fino a quando inizia a dorarsi. Una volta che il riso è cotto, mantecare con il parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servire. Guarnire il risotto con il prosciutto. Questa è solo una base, sentiti libero di adattare la ricetta secondo i tuoi gusti personali!