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오래 삭힐수록 맛있는 고추젓갈장아찌 노하우 공개합니다
2 года назад
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오래 삭힐수록 맛있는 고추젓갈장아찌 노하우 공개합니다
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 고추젓갈장아찌 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 풋고추 500g 2. 청양고추 300g 3. 추자도 멸치생젓 2컵 4. 새우젓 반컵 5. 천일염 2스푼 6. 소주 1/2컵(방부효과) 7. 생강 2톨(편썰기) 비린맛제거 [무쳐드실때 양념재료] 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 참기름, 통깨사용 해주세요 보관방법 - 통풍이 잘 되고 그늘진 베란다에 3~5개월정도 둔 후 냉장보관하고 드세요 여름철 더운날씨에는 바로 냉장보관 해주세요 그리고 노랗게 삭혀지면 드세요 최고의 맛입니다~ #김대석셰프 #고추젓갈장아찌
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