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Rotolo di Pavesini con Crema Pasticcera al Caffè

Dolce golosissimo e scenografico con un’intrigante farcitura al caffè: il rotolo di Pavesini! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta Per il rotolo 130 g (60 pezzi) di Biscotti Pavesini 200 ml di caffe' 50 ml di latte 40 g (2 medi) di tuorli 60 g di zucchero 25 g di maizena 4 g di cacao amaro 250 g di ricotta fresca 80 g di zucchero a velo Essenza pura di vaniglia Per inzuppare 100 ml di caffe' 100 ml di latte Preparazione Rotolo di Pavesini con Crema Pasticcera al Caffè 1. Per prima cosa, preparare la crema pasticcera al caffè. Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli insieme allo zucchero fino a ottenere un composto schiumoso; aggiungere il latte, un cucchiaino di cacao e l’amido di mais. Scaldare il caffè: quando bolle, unire la crema di uova e portare a bollore continuando a mescolare, fino a quando la crema addensa. Rimuovere il pentolino dal fuoco, coprire con pellicola trasparente e lasciar completamente raffreddare. L’idea veloce Per velocizzare i tempi, si può preparare questa crema pasticcera utilizzando solo il latte ed aromatizzandolo con due cucchiai di caffè solubile. Il cacao amaro, che può essere omesso dalla ricetta, serve per intensificare l’aroma. 2. Stendere due fogli di pellicola trasparente sul piano di lavoro. 3. Inzuppare i biscotti Pavesini in una bagna fredda preparata con latte e caffè in pari uguali. 4. Disporre i Pavesini sul piano, ordinatamente, l’uno accanto all’altro, avendo cura di volgere la parta tagliata verso l’alto: ottenere un rettangolo composto da file di 12 x 5 Pavesini. 5. Preparare la crema alla ricotta: mischiare la ricotta con lo zucchero a velo e con l’essenza di vaniglia. 6. In due sac à poche con beccuccio liscio, raccogliere, rispettivamente, la crema pasticcera al caffè e la crema di ricotta. 7. Farcire il rettangolo di Pavesini con le due creme, disponendole in strisce alternate. 8. Aiutandosi con la pellicola sottostante, avvolgere il rettangolo di Pavesini per ottenere un rotolo. 9. Lasciar riposare in frigo per almeno tre ore. L’idea freddissima Se vi piacciono i semifreddi, potete congelare il rotolo dolce di Pavesini, tagliarlo a fette e servirlo come fosse una torta gelato. 10. Togliere il rotolo di Pavesini dal frigo, spolverizzare con del cacao amaro e servire a fette. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice