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Arroz de Pato

4 pessoas / 1h 20m / Fácil - Clique para ver receita Ingredientes 1 pato Sal Pimenta 2 folhas de louro 1 malagueta 2 cebolas 1 ramo de salsa 4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 c. (chá) de açafrão 1 chouriço de carne 1 cenoura 350 g de arroz Preparação Coza o pato na panela de pressão por 35 minutos em água com sal, pimenta, o louro, a malagueta, uma cebola inteira e o ramo de salsa atado. Reserve tudo. Refogue a restante cebola e alhos picados no azeite. De seguida junte o açafrão, o chouriço e a cenoura inteiros. Regue com 8 dl do caldo de cozer o pato e deixe cozinhar por dez minutos. Junte o arroz, rectifique o tempero e cozinhe lentamente por dez minutos com o tacho tapado. Limpe a carne do pato de pele e ossos e desfie. Deite metade do arroz num recipiente refractário e disponha metade do chouriço e cenoura às rodelas por cima. Acrescente também a carne do pato e cubra tudo com o restante arroz. Decore com as restantes rodelas de chouriço e cenoura que reservou e leve ao forno a 200 ºC, por 20 minutos.