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ढाबा

#bhunamutton #muttonbhuna #bhunamuttonrecipe #muttonrecipe #desimutton #dhabafood #indianmutton #chefaman #chefamanrecipe Bhuna Mutton is a bold, rustic and intensely flavourful dish where tender mutton is slow-cooked and roasted with aromatic whole spices and a rich onion-based masala. The slow bhunai process releases deep flavours, coats the meat beautifully, and gives this dish its signature dry, glossy texture. Perfect with naan, tandoori roti or lachha paratha — this is pure dhaba-style comfort food! Follow this recipe to make restaurant-style Bhuna Mutton at home 🔥 ⸻ 🐐 Ingredients for Bhuna Mutton भुना मटन की सामग्री For Mutton Cooking | मटन पकाने के लिए • Mutton – 1.5 kg | मटन – 1.5 किलो • Oil – 1/2 cup | तेल – 1/2 कप • Pepper corn – 1/2 tsp | काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच • Cinnamon – 1 | दालचीनी – 1 • Mace – 1 | जावित्री – 1 • Green cardamom – 5 | हरी इलायची – 5 • Black cardamom – 2 | काली इलायची – 2 • Clove – 7 | लौंग – 7 • Star anise – 1 | चक्र फूल – 1 • Bay leaf – 2 | तेज पत्ता – 2 • Onion (sliced) – 4 | कटा प्याज़ – 4 • Ginger garlic paste – 2 tsp | अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 छोटे चम्मच • Turmeric – 1/4 tsp | हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच • Salt – to taste | नमक – स्वादानुसार • Water – as required | पानी – आवश्यकता अनुसार ⸻ For Bhuna Masala (Dry Roast & Grind) भुना मसाला (भूनकर पीसने के लिए) • Coriander seeds – 3 tsp | साबुत धनिया – 3 छोटे चम्मच • Whole red chilli – 5 | साबुत लाल मिर्च – 5 • Jeera – 1 tsp | जीरा – 1 छोटा चम्मच • Black cardamom – 2 | काली इलायची – 2 • Star anise – 1 | चक्र फूल – 1 • Clove – 1/2 tsp | लौंग – 1/2 छोटा चम्मच • Pepper corn – 1 tsp | काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच • Cinnamon – 1 | दालचीनी – 1 • Mace – 1 | जावित्री – 1 • Green cardamom – 9 | हरी इलायची – 9 • Nutmeg – 1/4 | जायफल – 1/4 ⸻ For Final Bhuna Tadka | अंतिम भुना तड़का • Oil – 1/2 cup | तेल – 1/2 कप • Whole red chilli – 3 | साबुत लाल मिर्च – 3 • Onion (sliced) – 3 | कटा प्याज़ – 3 • Red chilli powder – 1 tsp | लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच • Coriander powder – 1 tsp | धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच • Turmeric – 1/4 tsp | हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच • Curd – 1/2 cup | दही – 1/2 कप ⸻ Finish | अंत में • Green chilli – few | हरी मिर्च – थोड़ा सा • Fresh coriander leaves | हरा धनिया ⸻ Thank you for watching Chef Aman’s Recipe! Don’t forget to like, share & subscribe for more amazing recipes 🔔🔥