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艾草菜包(新的)做艾草菜包的方法/如何揉艾草菜包的麵糰/蒸艾草菜包的技巧/煮粄母的方法/燙艾草的方法/炒菜包餡料的方法/「法蘭茲家庭美食」Wormwood cabbage bun 3 years ago

蒸艾草菜包的技巧

如何揉艾草菜包的麵糰/蒸艾草菜包的技巧

煮粄母的方法

燙艾草的方法

炒菜包餡料的方法/

做艾草菜包

「法蘭茲家庭美食」

如何揉菜包的麵糰

Wormwood cabbage bun

How to knead the dough of wormwood cabbage

Tips for steaming wormwood cabbage/

How to cook wormwood/How to scald wormwood/How to stir-fry vegetables and stuffing/

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艾草是很健康的食材,我們教大家做艾草菜包的方法/蒸艾草菜包的技巧/炒菜包餡料的方法/如何揉艾草菜包的麵糰(不能揉太濕也不能太乾,艾草汁要分次慢慢加入)太濕麵皮太軟較不易包。 我們有一些歐洲朋友也想認識台灣美食,因此影片下方我們打上YouTube中文字幕以方便他們透過軟體自動翻譯成德文。如果字幕因呈現二排而影響觀看,可以先將YouTube字幕暫時關掉,但通常我為了讓女兒或朋友更了解做菜細節,偶爾也會在YouTube中文字幕上做補充說明喔~ 艾草菜包的材料: 一、內餡材料: 白蘿蔔絲600公克 絞肉150公克 蒜末20公克、紅蔥頭20公克 蝦米20公克 、香菇三朵(大約10公克) 醬油、鹽、白胡椒粉適量 二、麵皮材料: 糯米粉360公克 在來米粉40公克 糖35~40公克左右 植物油15公克 艾草50公克(艾草要煮過,並放入冷水中放涼後備用) 冷水230~250公克 三、粄母材料: 糯米粉45公克 在來米粉15公克 水50~60公克左右 0:00 影片大綱 0:52 開始做艾草菜包,白蘿蔔刨絲 1:27 準備香料 1:47 白蘿蔔脫水 2:16 炒餡料 6:07 準備面皮材料 6:43 製作粄母 7:17 燙艾草並打成汁(燙好的艾草加入約 220~230公克的水打成艾草汁備用) 9:19 煮粄母的方法 10:39 揉麵糰 13:23 包艾草菜包的技巧 18:23 蒸艾草菜包的技巧 「法蘭茲家庭美食」 ❤️我太太告訴女兒:「我把我們的家庭料理拍成影片送給妳,以後妳想念媽媽的味道,照著影片做就可以囉!」「法蘭茲家庭美食」 ❤️希望這些影片能帶給妳舌尖上的美好回憶,也順道幫助想要做這道菜的朋友們喔~ 錢國昌的Facebook連結:  / franz.chien.9   法蘭兹老師(錢國昌)的個人簡歷: 國立臺灣藝術大學音樂系助理教授 財團法人音契合唱管弦樂團首席 德國Ostfriesland音樂節小提琴家、節慶樂團指揮及大師班教授(從1993年至今) 德國Bubenreuth弦樂四重奏國際比賽第三名(1998年與維也納Goldberg弦樂四重奏) 德國國立Trossingen音樂院演奏家文憑主修小提琴(以該校最高成績畢業) 德國國立Stuttgart音樂院演奏家文憑主修弦樂四重奏(以優異成績畢業) 曾任教於國立臺南藝術大學一貫制音樂系、國立高雄師範大學音樂系、實踐大學音樂系 曾任維也納室內樂協會成員、德國Ensemble Variable 室內樂團指揮

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