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#718

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 世界の料理シリーズ〜フィリピン〜 シシグ Sisig 【材料】4人前　　　　　 豚バラブロック　550g にんにく　1片 玉ねぎ　1個 赤玉ねぎ　1/2個 唐辛子　1本 醤油　大さじ3 青ねぎ　お好みで ライム　お好みで 卵　4個 塩、胡椒　適量 無塩バター　20g サラダ油　適宜 【準備】 ・豚肉は小さく角切りにする。塩、胡椒で下味をする。 ・にんにくはみじん切りにする。 ・玉ねぎは角切りにする。 ・青ねぎは刻んでおく。 【手順】 1.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をカリカリに炒める。塩、胡椒で味をする。一度取り出す。 2.そのフライパンにバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。にんにく、唐辛子も加える。仕上げに醤油で味付けをする。 3.真ん中に卵を落し、青ねぎ、ライムを添える。 ◎ボナペティ〜！ 【飲物】 スージー テイラー カクテル Susie Taylor Cocktail ホワイトラム＋ジンジャーエール＋ライム ====================================== 「オテル・ドゥ・ミクニ」 JAPONISÉE (ジャポニゼ) ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。 自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、 フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。 その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、 フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、 オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。 ▼レシピ本をAmazonで販売中！ 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 ▼Webサイトはこちら https://oui-mikuni.co.jp/ ▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！ https://www.tablecheck.com/shops/hote... （※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！） ▼Instagramはこちら   / hoteldemikuni   作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！ ▼Facebookはこちら   / hoteldemikuni.tokyo   ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...