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Die Luzerne wird im Futterbau immer wichtiger. Sie ist hitzeunempfindlich, gut verdaulich für Wiederkäuer und reich an Beta-Carotin. Ausserdem hat sie einen relativ hohen Proteingehalt, der jedoch unter dem von Weissklee und Rotklee liegt. Der grösste Teil des Proteins findet sich in den Blättern (über 25 % Protein in der Trockensubstanz). Daher muss bei der Aufbereitung alles getan werden, um die Blätter zu erhalten. In diesem Video der Landwirtschaftsschule Grangeneuve erklären die beiden Landwirte Sébastien Berset und David Hänni wie der Anbau, die Ernte und die Konservierung der Luzerne gelingen.