【煮·逸學】順德乾蒸排骨丨有焗爐即可複製燶邊效果丨凌晨4點排隊名店同款丨嫩滑排骨醃製竅門丨惹味好送飯丨新手食譜丨簡單易煮丨Steamed Spare Ribs скачать в хорошем качестве

【煮·逸學】順德乾蒸排骨丨有焗爐即可複製燶邊效果丨凌晨4點排隊名店同款丨嫩滑排骨醃製竅門丨惹味好送飯丨新手食譜丨簡單易煮丨Steamed Spare Ribs

我們在之前的順德尋味之旅中，介紹了最近大灣區非常受歡迎的網紅菜式—容邊蒸排骨，期中一間售賣容邊蒸排骨的名店更加是凌晨四點就開始大排長龍。容邊蒸排骨的精粹在於大火乾蒸，用熱量逼出排骨的油分。我最近翻看了網上不少食譜，發覺用家中的焗爐其實就可以模擬這個效果，大家不妨跟著我一起做一下，在家中嘗到名店出品的味道。 材料： 排骨 400克 蒜頭 2粒 蘇打水 1瓶 豉油 2湯匙 蠔油 1湯匙 豆豉 適量 海鹽 適量 糖 1茶匙 生粉 2茶匙 橄欖油 適量 薑絲 適量 蔥花 適量 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Step 1：倒入蘇打水沒過排骨浸泡半小時，然後用清水清洗乾淨，再用廚房紙擦乾排骨水分。 貼士：蘇打水除了可以讓排骨肉質更嫩滑之外，更加可以加速血水排出的過程。 Step 2：用蒜蓉、豉油、蠔油、鹽、糖、豆豉、生粉來醃製排骨，最後用油封住排骨，冷藏半小時入味。 Step 3：將醃制好的排骨平鋪在碟上，蓋上錫紙。 貼士：蓋上錫紙可以防止排骨表面過焦。 Step 4：將焗爐預熱十分鐘，然後用200度先焗40分鐘。 貼士：以上時間僅供參考，不同牌子焗爐的火力不一樣，實際時間需根據自家焗爐調整。 Step 5：拿走排骨上面的錫紙，再用180度焗8分鐘。 Step 6：最後撒上適量的薑絲和蔥花，再焗2分鐘即可。 Shopping info: Dishreserve 現時有大量意大利入口食材，包括以上順德蒸排骨所需的橄欖油都有，詳情可以瀏覽以下網址： 網址：www.dishreserve.com 影片關連文章 https://bit.ly/3vuFAaO 喜歡我們影片，記得給我們Like及訂閱我們。 按小鈴鐺，可第一時間得到Dishtravel的頻道資訊。 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ SOCIAL LINKS   / dishtravel     / dishtravel   官方網站: https://www.dishtravelgo.com/ 歡迎任何邀約合作 可聯絡 [email protected] ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ #排骨 #食譜 #順德美食 #粵菜 #自煮