【定番】クリスマスケーキ！苺のショートケーキの作り方　How to make Christmas Strawberry cake　【ネコノメレシピ】 скачать в хорошем качестве

【定番】クリスマスケーキ！苺のショートケーキの作り方　How to make Christmas Strawberry cake　【ネコノメレシピ】

レシピは概要欄の下にあります↓ チャンネル登録はこちら→   / @nekonomecafe2385   ※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります！ ---------------------------------------­---------------------------- オンラインパティスリーを始めたのでぜひ食べてみて欲しいです...!!! オンラインパティスリー【Chat LuuME】 →https://chat-luume.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   ---------------------------------------­---------------------------- どうも、ネコノメです。 クリスマスケーキど定番！ 苺のショートケーキの紹介です(●´ω｀●) 今やコンビニでも手軽に買える時代ですが、今年は是非手作りしちゃいましょう。 しっとりしたスポンジにバニラ香る濃厚な生クリームの相性抜群でめっちゃ美味しいレシピです！ 難しいと思われがちなナッペもしっかりイメージトレーニングしておけば大丈夫です！ 慣れれば簡単なので是非チャレンジしてくださいね！ ちなみにナッペの部分はこちらも合わせて見ると分かりやすいかもです(´˘`) 以前上げたショートケーキの動画↓    • ケーキの王道【苺のショートケーキの作り方】 How to make Str...   【協賛】 株式株式会社ジェリフ様 HP：https://jeleaf.co.jp/index.html 楽天ページ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/ 【目次】 0:00 オープニング 0:51 スポンジ 4:14 苺のソース 5:25 スポンジ＆苺スライス 5:58 クレーム・シャンティ 7:07 組み立て 10:04 仕上げ 11:31 食レポ ---------------------------------------­--------------------------- 【Recipe】 〜Sponge dough〜 Eggs　100g Granulated sugar　80g Starch syrup　10g Vanilla oil　2,3drops Cake Flour　70g Milk　30g Unsalted butter　20g 〜Strawberry source〜 Strawberry Puree　100g Granulated sugar　25g Pectin　1.5g Lemon juice　5g Strawberry Liqueur　12g 〜Chantilly Cream〜 42% Fresh cream　330g Granulated sugar　27g Vanilla Beans　1g 【レシピ】 〜ジェノワーズ（スポンジ生地）〜 全卵　100g グラニュー糖　80g 水飴　10g バニラオイル　2,3滴 薄力粉　70g 牛乳　30g 無塩バター 　20g 〜苺のソース〜 苺ピューレ 　100g グラニュー糖　25g ペクチン　1.5g レモン汁　5g 苺リキュール　12g 〜クレーム・シャンティ〜 42%生クリーム　330g グラニュー糖　27g バニラビーンズ　1g 【作り方】 【ジェノワーズ（スポンジ生地）】 ・全卵、グラニュー糖、水飴、バニラオイルを加えて湯せんで人肌に温める ・ミキサー（高速）で泡立てる ・もったりと線が描けるくらいに泡立ったら中〜低速に落とし2分ほど回しキメを整える ・ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる ・70℃程に溶かした牛乳と無塩バターに生地の一部を混ぜ、全体に加える ・170℃に予熱したオーブンで約25分焼成する ・焼き上がったら軽く台に落として空気を抜く ・荒熱が取れたら1cm厚で3枚スライスする 【苺のソース】 ・手鍋にピューレの1/3、グラニュー糖とペクチンを合わせたものを加え沸騰させる ・レモン汁を加え、軽く氷水に当てて40℃に冷ます ・残りのピューレと苺リキュールを加えて混ぜ合わせる 【クレーム・シャンティ】 ・バニラビーンズは包丁で裂き、種だけ使用する ・生クリームにグラニュー糖、バニラビーンズを加え、氷水に当てながら泡立てる ・5分立てまで泡立てたらサンドに使う量だけ取り分けて使用する 【組み立て】 ・苺は3mm厚にスライスする ・スポンジに苺のソースを薄く塗り、固めに泡立てたシャンティを薄く塗る ・苺を並べ、固めに泡立てたシャンティを苺が隠れるように塗る ・2段目も同じようにサンドする ・固めのシャンティでマスキングし、冷蔵庫で軽く冷やす ・7分立てのシャンティでナッペし、飾り付ける 【今回の動画で使用しているもの】 ■15cmマンケ型底取れ 貝印 DL-8011 https://amzn.to/2Pcq7Vo ■大理石回転台 パール金属 D-1067 https://amzn.to/35hNHp6 ■パレット ホワイトサム 15cm https://amzn.to/2RLWv2z ■薄力粉 1kg TOMIZ ドルチェ https://amzn.to/2sfNu7w ■森永 無塩バター 450g https://amzn.to/2rGGZKK ■フレーズ（ストロベリー）ピューレ1kg ボワロン https://amzn.to/35mcys6 ■サントリー ルジェ クレーム ド ストロベリー 200ml https://amzn.to/34gghG5 ■42%生クリーム 中沢乳業　フレッシュクリーム42 https://amzn.to/2shetzq ■バニラビーンズ GABAN https://amzn.to/2PfTYwe 【動画でよく使うもの】 ■耐熱スパチュラ（ゴムベラ） https://amzn.to/38y3imq ■オーブン 東芝 ERPD3000W https://amzn.to/2slfTJ6 ■ホイッパー （多分これです） TAKAGI 18-8 https://amzn.to/2PdsirL ■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1 https://amzn.to/38F1TuG ■スケール タニタ KD-189 https://amzn.to/38usScb ■赤外線温度計 https://amzn.to/36sy0vz ■鉄板 遠藤商事 べイキング天板 小 WTV50003 https://amzn.to/2ruGq70 ■耐熱ガラスボウル25cm iwaki https://amzn.to/36ph7BY ■耐熱ガラスボウル21cm iwaki https://amzn.to/2E6qpXz 上記のリンクはAmazonアソシエイトリンクを使用しています。 ---------------------------------------­---------------------------------- その他SNSもぜひチェックお願いします！ ブログ→https://nekonomecafe.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   オンラインパティスリー【Chat LuuME】→https://chat-luume.com/ ニコニコ動画にも投稿しています！ https://www.nicovideo.jp/user/91839388 ご連絡はこちらから → [email protected] ----------------------------------------------------------------- #NekonoMEcafe #おかし作り #クリスマスケーキ