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INGREDIENTES: 1 1/2 Libra de Costilla de res 6 Tomates grandes 1 Chile Pimiento Rojo 1 Cabeza de ajo 3-4 Miltomates 1 Cebolla blanca grande 1 Manojo grande de Apazote Unas ramas de cilantro 1 Chile guaque 2 onzs De Masa (puedes hacerla con un poco de Maseca) 1 Guisquil 3-4 Papas medianas 1 Zanahoria Ejotes (la cantidad que quieran) Sal Pimienta gorda PROCEDIMIENTO: --- Cocinamos la carne en una olla de presion, con agua, sal, 1/2 cebolla, unos dientes de ajo y el cilantro --- En una olla ponemos a cocer con poca agua, el tomate, miltomate, chile pimiento, ajo, cebolla, chile guaque, pimienta y unos granitos de sal --- Se cocina por unos 3 minutos --- Retiramos del fuego y agregamos una parte del Apazote --- Pelamos, lavamos y partimos las verduras --- Cuando nuestra carne ya esta cocida, retiramos el culantro, cebolla y ajo, lo anadimos a lo que ya temenos cocido, Tambien le anadimos la masa y dejamos que enfrie --- Ya todo frio, se licua y se cuela --- Ponemos el recado al fuego, y anadimos mas sal si lo necesita --- Agregamos la carne y el caldo --- Poco a poco vamos agregando las verduras --- Y al final cuando todo esta cocinado, le agregamos mas Apazote, que hierva por unos 5 minutos mas --- Y listo para degustar NOTA: PUEDES COMERLO CON ARROZ, TORTILLA, TAMALITOS BLANCOS, AGUACATE NOTA # 2: USUALMENTE NO LLEVA ZANAHORIA ESTE DELICIOSO PLATILLO, YO SE LA QUISE AGREGAR PARA QUE TENGA MAS VERDURAS EL RECADO, SI NO LE QUIEREN PONER LA ZANAHORIA ES OPCIONAL. E-mail: [email protected] FACEBOOK E INSTAGRAM: My Provider Chapin ESTAS SON LAS MEJORES RECETAS CHAPINAS, TANTO DENTRO Y FUERA DE GUATEMALA