＃103 скачать в хорошем качестве

＃103

2024年を迎え、謹んで年頭のご挨拶を申し上げます。 はじめに元日に発生しました能登半島地震でお亡くなりになられた方々に、謹んでお悔やみを申し上げますとともに、被災された多くの皆様に心よりお見舞いを申し上げます。一日も早い被災地の回復をお祈りいたします。 当チャンネルをご視聴いただき誠にありがとうございます。 また日頃より温かい応援をくださる皆さまへ心から感謝を申し上げます。本当にありがとうございます🙇‍♀️今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。 #103 ナッツの香りとエディブルフラワーの彩り 美味しく、美しいオードブル シュークリームチーズ Petit Chou à la Crème de Fromage 今回のレシピは、可愛いお花に彩られたシュークリーム！？ こちらは、クリームチーズのフィリングを詰めて前菜に仕上げた星野シェフのオリジナルレシピ「シュークリームチーズ」です。 クリームチーズには、キャラメルナッツ、ドライクランベリー、蜂蜜やオリーブオイルなどを混ぜて香り豊かな味わいに。シュー生地の基本の作り方、おつまみとしても大活躍のナッツのキャラメリゼの作り方もご紹介します。盛り付けでは、星野シェフがお料理によく使うエディブルフラワーにも着目します。どれも覚えておくと色々なお料理に応用が効いて、何と言っても、お料理が楽しくなるテクニックばかりです。是非最後までご覧ください。 ■INGREDIENTS ＜シュー生地＞（８個分／40g） 牛乳　36g 水　111g バター 36g 塩　2.1g 砂糖　2.1g 薄力粉　24g 強力粉　60g 卵　2個 （A)アパレイユ クリームチーズ　100g 生クリーム　100g 塩　1.5g 蜂蜜　20g エキストラバージンオリーブオイル　10g （B）キャラメルナッツ 胡桃　25g ヘーゼルナッツ　25g アーモンド　25g グラニュー糖　20g セルコンポゼ（白胡椒、ナツメグ 、塩、グラニュー糖）2g　 ◆シュー生地８個に対するフィリング （A)アパレイユ　50g （B)キャラメルナッツ　5g 　ドライクランベリー　3g ＜盛り付け＞ エディブルフラワー マイクロハーブ ■ABOUT THIS COOKING CHANNEL 皆さんこんにちは、ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座の料理長・星野晃彦です。この料理教室では、私たちが普段レストランでやっているフランス料理をなるべくそのまま再現したいと思っています。少し手の込んだソースの作り方やひと手間加えた下ごしらえなど、ご家庭でのお料理に少しでもお役に立てたら幸いです。是非ご覧ください。 Hello, my name is Teruhiko Hoshino, and I am Chef at Brasserie Paul Bocuse Ginza. In these online cooking classes, I try as far as possible to reproduce the French cuisine that we actually serve in our restaurant. From special sauces to clever ways of preparing ingredients, I hope you find this channel useful in your day-to-day cooking ■ INFORMATION TIKTOK ACCOUNT TikTok始めました！ chefhoshino_cooking OFFICIAL WEBSITE ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座　公式サイト https://www.hiramatsurestaurant.jp/pa... INSTAGRAM ACCOUNT ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 公式アカウント   / paulbocuse_ginza