Давайте приготовим тако со свининой и портулаком скачать в хорошем качестве

Давайте приготовим тако со свининой и портулаком

Когда вы заходите в заведение, где подают тако де гисадос, например, в Tacos El Güero или El Jarocho в Мехико, вы можете рассчитывать на глиняную касуэлу, кипящую нежной свининой и зеленью, которую вы, возможно, знаете как портулак. Однако, возможно, вы встречались с портулаком не на кухне, а в саду, где нас учили, что это сорняк, от которого нужно избавляться. Если это про вас, вы упускаете возможность по-настоящему насладиться вкусом. В Европе любят его хруст в салатах, но Мексика давно продвигает его лимонный вкус в томленых блюдах, почти всегда богатых свининой и ярких помидорами или томатильо. Один раз попробовав это блюдо, вы поймете, почему домашние ароматы заставляют моих мексиканских друзей говорить: «Это похоже на кухню моей бабушки». В большинстве мексиканских продуктовых магазинов с хорошим ассортиментом (и на многих фермерских рынках вокруг Чикаго) портулак выставляют под вывесками с надписью «verdolagas». Поначалу вас может удивить их стебельчатость, но ниже я расскажу, как их приготовить для этого блюда. Мне нравится томатный вариант с небольшим количеством чоризо, но для зелёного варианта я заменяю помидоры томатильо (перед тем как смешать, обжариваю их под грилем до размягчения и почернения, примерно по 6 минут с каждой стороны) и увеличиваю вес свинины до 1¼ фунта. РЕЦЕПТ: https://www.rickbayless.com/recipe/po...