A pasta di suppressati taghjiata a manu - La pasta delle soppressate tagliata a mano скачать в хорошем качестве

A pasta di suppressati taghjiata a manu - La pasta delle soppressate tagliata a mano

Tradizione, fede e sapori di una volta. In questo video Cummari Franca ci porta nel cuore della vera tradizione contadina, preparando la pasta delle soppressate tagliata rigorosamente a mano, proprio come facevano i nonni. Prima di tutto, il segno della croce. “Nel nome del Padre, del Figlio e dello Spirito Santo, Amen.” Perché una volta si iniziava sempre così: con rispetto, gratitudine e devozione. La carne viene salata ad occhio, senza bilancia, come si faceva un tempo. Tagliata a coltello, a pezzettini piccoli piccoli, con pazienza e impegno. Poi "u pipi pistatu" peperoncino frantumato, bello piccante! indispensabile nella salame. All’inizio punge, ma poi si amalgama con il grasso e sprigiona un profumo unico. Mescolata a mano, lavorata con forza, raccolta e girata finché prende colore… E mentre si lavora si tramanda un sapere antico, fatto di gesti semplici e sapori veri. 🇮🇹 CALABRIA 'NTO CORI ❤️ Seguici anche su: tiktok.com/@asfalantea instagram.com/asfalantea facebook.com/Asfalantea asfalantea.it #profumodiginestrasullaroccia #turismorurale #ritrovareleproprieradici #storia #cultura #tradizioni #ilpiaceredivivereincalabria #calabriadascoprire #saporiesapericontadini #escursione #turismodelleradici #turismolocal #turismogastronomico #calabriadamare #cabriaspettacolare #calabriameravigliosa #calabriadavivere #paneraisina #cantiecunti #dialettocalabrese #soppressata #peperoncino #fattamano #suppressata #salame