Pan de Miel - Matambre Arrollado y Ensalada - Torta Mousse de Chocolate | ARIEL EN SU SALSA скачать в хорошем качестве

Pan de Miel - Matambre Arrollado y Ensalada - Torta Mousse de Chocolate | ARIEL EN SU SALSA

Programa emitido el MIÉRCOLES 31 de diciembre de 2025 ENTRADA: Domo de lever - Pan de miel PLATO PRINCIPAL: Matambre - Ensalada luisa - Ensalada waldorf POSTRE: Torta mouse de chocolate RECETA: Matambre arrollado frio Matambre 1 u. Perejil picado c/n. Ajo 5 dientes. Ají molido c/n. Orégano c/n. Huevos duros 6 u. Huevos frescos 5 u. Zanahoria 1 u. Morrón rojo 1 u. Panceta ahumada 200 gr. Queso rallado 150 gr. Sal y pimienta c/n. Ensalada luisa Papas en cubos cocida 3 u. Zanahorias en cubos cocida 3 u. Arvejas 200gr nueces 50gr Manzanas verdes 2u Crema 50 gr. Mayonesa 150 cm3. Jugo de limón c/n. Ensalada tipo waldorf Apio 500 gr. Manzana verde 500 gr. Limón ½ u. Azúcar 30 gr. Crema de leche 150 cm3. Mayonesa 100 gr. Nueces 30 gr. Sal c/n. Pimienta c/n. Domo de leberwurst Leberwurst 500 Mayonesa 50gr Queso crema 50gr Ciboullette c/n Pepinitos en vinagre brunoise 6u Cebollitas en vinagre brunoise 6u Alcaparras brunoise 10u Morrón rojo asado brunoise 1u Gelatina 10gr Jugo de limón 50 cc Decoración Kétchup c/n Pepinitos en vinagre c/n Cebollitas en vinagre c/n Eneldo c/n Tostadas de pan de campo c/n Pan de miel y especias polvo de hornear 1 cdta Miel 450 gramos Anís en polvo 1 cdta Canela en polvo 1 cdta Huevos 3 unidades Harina 0000 250 gramos Jengibre en polvo 2 cditas. manteca 125 gramos bicarbonato Torta mousse de chocolate y frambueza base Harina 150 gr Huevo 4 Azúcar 400 gr Manteca 100 Choco s/a 200 gr Cacao 20 gr Frambuesas IQF 100gr Mousse de chocolate Chocolate semi amargo 200 gr Manteca 50 Crema 100 gr Ralladura de naranja(como infusión a los 100 grs de crema) opcional Gelatina 5 grs Crema batida 200 grs Frambuesas frescas 300gr Merengue italiano Claras 3 Azúcar 180 gr