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Autoproduzione: Sciroppo di Tarassaco | Vita tra i Boschi dell'Appennino #53

SCIROPPO DI TARASSACO 4 manciate di fiori di Tarassaco 1,5 lt di acqua (dopo l'infusione ne resteranno 1,3 lt) 1 kg di zucchero (io ho calcolato l'80% di zucchero sul peso di infuso ma si posso usare anche pari quantità) 1 limone Procedimento: Lavare bene i fiori e asciugarli. Eliminare la parte verde del fiore e mettere in infusione insieme al limone tagliato a fette (minimo 2 ore e massimo se tutta la notte). Scolare e separare i fiori e poi aggiungere lo zucchero. Mettere sul fuoco e lasciar bollire finchè non si addensa (io l'ho tenuto circa 2 ore a fuoco basso, tutto dipende da quanto bolle forte. Se si usa la fiamma alta, è probabile che arrivi alla consistenza giusta anche dopo 40 minuti). Per capire quando è pronto, si può fare la prova del piattino: mettere un cucchiaino di sciroppo su un piatto e aspettare che si raffreddi per bene, poi inclinarlo per vedere la densità del composto. A caldo lo sciroppo risulta comunque più liquido di quando si raffredda, attenzione quindi a non restringerlo troppo per evitare che poi cristallizzi. Versare lo sciroppo pronto ancora bollente in un vasetto sterilizzato, chiudere con un coperchio nuovo e capovolgere. Lo sciroppo lo utilizziamo moltissimo quando abbiamo tosse e gola secca. Questo inverno ha fatto miracoli :) Lo si può assumere direttamente così oppure lo si può usare come dolcificante al posto del miele. Per le altre proprietà del tarassaco come diuretico, detossificante e digestivo, è più opportuno utilizzare la radice di tarassaco in tisana. Come puoi sostenerci nella creazione dei contenuti: Abbonamento al canale:    / @lastradanelbosco   Un caffè su Ko-fi: https://ko-fi.com/lastradanelbosco Iscriviti al canale: https://www.youtube.com/@LaStradanelb... Seguici anche su Instagram:   / lastrada_nelbosco   Link utili: Macina a pietra: https://amzn.to/3CViw4X e https://amzn.to/3VMIe4h Set padelle ghisa: https://amzn.to/3CSN1J5 Cesto lievitazione: https://amzn.to/3TeSPU5 Olio per manutenzione ghisa: https://amzn.to/3yZsgdE