Без мяса! Без бульона! Делаю 2 зажарки + секретный ингредиент в конце! Наваристый, ароматный борщ! скачать в хорошем качестве

Без мяса! Без бульона! Делаю 2 зажарки + секретный ингредиент в конце! Наваристый, ароматный борщ!

Украинский борщ — мой базовый рецепт, которому уже больше 10 лет. Готовлю на воде без мяса и бульона — всегда получается насыщенно, густо и по-настоящему «как дома». Главные фишки: две зажарки, мука и немного уксуса — именно они дают тот самый вкус из детства. Подавать лучше всего со сметаной и чёрным хлебом, обжаренным на подсолнечном масле и натёртым чесноком. А ещё вкуснее — если дать борщу настояться ночь в холодильнике. Ингредиенты: 1 свекла средняя картофель 3 шт капуста свежая 300-400 грамм 1 лук большой 1 морковь средняя мука (важно!) 2 ст. ложки уксус (важно!) 1 ст. ложка томатная паста 1.5 пачки или густой томатный соус на глаз подсолнечное масло на глаз чеснок 2-3 зубчика сало (без мяса) 50-100 грамм соль, перец, лавр, специи по вкусу Пошаговый рецепт 1. Основа Борщ одинаково вкусный как на мясном бульоне, так и на обычной воде. Если на мясе — варим кости с мясом 1,5 часа, снимая пену. 2. Закладка овощей В кипящий бульон: картофель средними кусками через 10 минут — соль ещё через 10 минут — мелко нашинкованную капусту ещё через минуту — половину тёртой свеклы + томатную пасту 1/2 пакетика 3. Первая зажарка (свекольная) Свеклу и морковь натираем на крупной тёрке. Обжариваем на подсолнечном масле, добавляем томатный соус и 1 ст. ложку уксуса на 8 литров борща. Тушим 5 минут — и в кастрюлю + лаврушка и перец по вкусу. 4. Вторая зажарка (мучная) Лук мелко режем и жарим до золота. Добавляем 2 ст. ложки муки, пассеруем. Можно подлить пару ложек бульона. Отправляем в борщ. 5. Финальный секрет В конце: чеснок мелко нарезанное сало любая зелень, которая под рукой Варим ещё 10 минут, выключаем и даём настояться минимум 4 часа (идеально — ночь в холодильнике). #борщ #украинскийборщ #борщрецепт #домашнийборщ #борщкаквдетстве #супдома #вкусныйсуп #готовимдома #простыерецепты #едакаждыйдень #обеддома #кухнядома #семейныйрецепт #рецептыиздетства #борщ