Blanšírovaná čočka a proč ji blanšírovat скачать в хорошем качестве

Blanšírovaná čočka a proč ji blanšírovat

Recept : Čočku několikrát propereme a asi na hodinu namočíme. Povaříme zprudka jen 2 - 3 minuty, pak okamžitě slijeme a rychle zchladíme pod studenou vodou - blanšírování. Vrátíme zpátky do hrnce a zalijeme studenou vodou těsně nad povrch čočky. Při vaření případně odebíráme pěnu. Vaříme pod pokličkou na mírném stupni. Pak přidáme : Sůl, pepř, bobkový list, majoránku, tymián, muškátový květ a vaříme do změknutí čočky za občasného míchání. Po uvaření čočky ji zahustíme jíškou a dochutíme octem. Blanšírovaná čočka si zachová svěží barvu, předejdeme tím nadýmání a nerozvine se v ní pachuť, která se občas může vyskytnout při běžném vaření bez blanšírování. Dobrou chuť !